晩酌のおつまみに♡なすと豚肉のぶっかけおろし和え
どっしーん！豪快に盛りましたが…。単にお皿が思ったより小さかったってやつです。
昨晩食べたこれ、絶妙！
やっぱり私はぽん酢が好きなのですが、更にごま油を加えるとこれはかなりやばいです(*´▽｀*)
ビールに最高に合います。
レシピも簡単なので、もう一品っていうときにささっと作れてしまいます。
↑なすを薄めに切って、レンチンします。
↑豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄いやつを使います。まさに、しゃぶしゃぶしてさっと上げて、ペーパーの上に載せて水気を切ります。
薬味にネギと大根おろしを載せて出来上がりです。秘伝のたれが超おいしいので、ぜひぜひお試しください。
味が非常にさっぱりしていて、冷しゃぶっぽいです。冬でもイケますが、夏に食べてもいいですね。肉がかたくなるとあまりおいしくないので、作り置きにはあまり向きません。
【材料】なす、豚肉しゃぶしゃぶ用、大根、ねぎ、ぽん酢、ごま油、梅干し
※ぽん酢がなかったので、酢としょうゆで味付けしました。酢としょうゆの割合は2:1です。
最近本当に外食しないで済んでいます。クックパッドさん、本当に感謝です☆
外食よりもおいしいご飯が家で食べられるって最高！
❖お酒に合うなす料理をもう3品❖
自己紹介はこちらです。
ホットケーキミックスでコーンブレッドを作ったよ☺
コーンブレッドを焼きました！
アメリカではコーンブレッドミックスが売っているんですが、日本では輸入されていないので、再現できるレシピを探したら、簡単にホットケーキミックスでできてしまいましたよっ♡
コーンブレッドというくらいなので、パンみたいなものを想像する方もいらっしゃいますが、どちらかというと、ケーキ？とかカステラに近いやわらかいものなのです。なので、ホットケーキミックスでも全く問題なくできてしまうわけですね。
アメリカ南部料理教室のみなさんからは、コーンミールでできるよ、ってアドバイスを頂いていたのですが、コーンミールはカルディなど輸入雑貨店でしかも高めの価格設定なので、ちょっともったいない気がしました。
というわけで…。
↑なんと、使ったのがコーン缶。多分、これ、コーンスープ缶でもコーンスープ粉末でも問題なさそうな…。
でも私は粒粒が入っている方が好みなので、これは正解でした！
↑卵、牛乳、バターと一緒に混ぜます。
↑型に入れて焼くだけ。こんなに膨らみます。
作業時間は10分かからないくらいかなー。後はオーブンで焼くだけです。
これは失敗ないし、おいしいし、本当にお勧めです。
お子様のおやつにもいかがでしょうか。
ホットケーキミックスの微妙な甘みと、コーンの粒粒、ふわっとした食感。これは大当たりなレシピです。
【材料】ホットケーキミックス、クリームコーン缶、卵、牛乳、バター
❖アメリカ南部料理はこんな感じです❖
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豆腐をこんがり焼いてみる♡
豆腐をフライパンでそのまんま焼くって行為をしたのは初めてでした。
冬は鍋をやるために、豆腐を買っておくんですよね。湯豆腐したり、水炊きしたり、豚汁作ったり、色々できるから。
そして、いざ残業して何もないって困ったとき、卵と一緒にぱぱっとできるのがこのレシピ。やっぱ、クックパッド最高！週末に作り置きも可です。
経済的でおいしい、栄養価も高いでしょう。
↑煎り卵を作ります。やわらかいまま、ふわふわのままの状態でさっと取り出さないと！
↑豆腐って焼くとこうなるんですね。ちょっと崩れまくってしまったけど。
↑わっ。。崩れまくってますが…。まぁ、こんなもんでしょうか？次回はもっときれいに作りますっ！
ここでゴマ油を入れるのが超おいしい♡やっぱゴマ油は欠かせない。
ニラがあったので、入れてみました。青ものの野菜があると見た目もきれいだし、さっぱりします。
焼き豆腐を使うのってすき焼きくらいでしょうか？と思っていたのですが、田楽、煮物、炒め物…色々使えますね。田楽が個人的においしそうなので、またおいしいレシピを発掘したいと思います。
【材料】木綿豆腐、卵、中華だし、こしょう、ごま油、ネギなど
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【アレンジ】小腹が空いたらお手軽カレースープ♡
さぁ！今日はカレーだぞ！って…一人暮らしや家族の少ない方には敷居高くないですか？なぜなら、カレーって必ず残る。3日は続く。カレーうどん、カレーピラフ…って色々アレンジして飽きたらやっとなくなっているっていう…。
それでもやっぱりカレーってたまには食べたくなるよね？そんなときのためのカレースープを試してみました。
最初はレシピ通り作っていたのですが、出来上がったら正直、味気なかったので勝手にアレンジしておいしくしちゃいました♡
❖材料（2人分）❖
じゃがいも… 中3個
玉ねぎ… 中1/2
にんにく… 1/2片
ソーセージ… 6本
カレールー… 2片
カレー粉… 小さじ1/2 ※加えるとスパイシーになります
鶏ガラスープの素… 小さじ1/2
トマト… 1個
ローリエ… 2枚
バター… 少々
❖作り方❖
①野菜は適当に刻みます。
②鍋に水を約800mlくらい入れ、沸騰したらにんにくとローリエから煮ます。ぐつぐつしたら、トマトを加えます。トマトは切ってもいいですが、私は丸ごと入れ、やわらかくなってからヘたを取りました。弱火でぐつぐつ約20分。
③ソーセージ、カレー粉、鶏ガラスープの素を入れます。しかし、これだけではどうも味気ないと思ったもので、ここにバター、カレールーを投入しましたところ、ちょうどいい味になりました。
どう見ても、見た目カレーなんだけどねｗｗｗスープにするために、水は後から追加したりもしましたので、800mlだけではないかも。そこはおいしくするために適当調節してくださいな♡
これだったら、ちょっとカレー食べたいっていうときでも自分の分だけできちゃう。2人分なんてあっという間に食べてしまいますよ～。
ところで、このカレーにソーセージで思い出した！そう、これ！ドイツで食べたあれです。
これ↓↓↓↓↓
カレーにソーセージでドイツの味！あなたも試してみて♡
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箸が止まらない！韓国風じゃがいもの煮物
作り置きに韓国風じゃがいもの煮物を作ったんだけど、箸が止まらず、思わず全部食べてしまいました…！！
日本の肉じゃがと違うのが、にんにく、ピーマンが入っているところ。
これはねぇ、日本人でも癖になる味です。
作り置きに最適ですが、おいし過ぎてとっておけないのが玉に瑕…。
↑材料はこんな感じに適当に切ります。これに加えて、じゃがいもとにんにくのみじん切りが加わります。
↑じゃがいもは水でさらしてね。
↑じゃがいもとにんじんを炒めて。
↑調味料と他の材料を合わせて水分がなくなるまで煮詰めます。
あまり韓国料理は詳しくないけど、にんにくが加わったりすると、韓国風～ってなるのかしら？韓国風肉じゃがなどを調べてみると、コチュジャンを加えたり、家庭によっても色々楽しみ方があるみたいなので、今度チャレンジしてみたいと思います。
家庭の調味料で色々な国の料理が味わえるって最高ですよね♡
【材料】
じゃがいも、人参、玉ねぎ、ピーマン、しょうゆ、砂糖、ごま油、煎りごま
※材料に水飴（なければ砂糖を大さじ1/2追加）ってありましたが、なくてもおいしかったです♡
❖じゃがいも料理をもう一品❖
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レタス大量消費第2弾！レタスの肉巻き♡
こ、、これは！たれなしでもイケます！
レタスを生で食べられないあなたにもお勧め。
簡単で、失敗なし。
↑豚肉は長いものを使ってね。
↑レタスは包みやすい大きさに刻んで、水気を際限まで搾ります。水気が残り過ぎると、べちゃっとしておいしくないので、搾れるまで搾ってください。
↑レタスがなるべく見えなくなるまで包みます。
↑フライパンで焼きます。レタスが多すぎると、崩れてしまうことがあるので、崩れそうな場合は、楊枝を刺して不安がなくなったら外すという手法を取ります。
たれを作ってかけて食べます。
【材料】レタス、豚バラ、めんつゆ、しょうが、小麦粉、片栗粉
レタスってたまに食べるとものすごい効力を発揮してくれる食べ物です。これ、ほんと！アトピーにもよかったです。しかし、食べ続けることが大事ですね。お値段も高いのでおいしく食べられるように工夫したいですね。
❖レタス大量消費にもう一品❖
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酸辣湯の味を気軽に味わえるスープ
卵、ニラを大量消費中です。ぱっと見似たような料理ばかりに見えますが、食べてみると味が全然違うのですよ！
ずばり！酸辣湯ってこんなに自分で簡単に作れちゃうって知ってました？私には新発見だし、感動でした°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
そもそも酸辣湯とは、酢の酸味に唐辛子やこしょうの辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープ。酢？唐辛子？こしょう？どれも家庭にあるではないですか。
早速試してみました。酸辣湯。
↑材料これね。家にあるでしょ？ニラと卵ってやっぱりよくある組み合わせね。
↑豆腐→溶き卵→水溶き片栗粉→ニラの順番に約3分おきくらいに入れていきます（←ざっくりし過ぎてすみません）。溶き卵を入れたらかき混ぜてくださいね。
↑これ、面白いですよね。卵ではありません。酢とラー油です。ボールにまずは酢とラー油を入れてから、作ったスープを入れるんです。因みに我が家にはまだ残っている唐辛子入りのラー油がございますので、そちらをこのくらい入れたら辛味もちょうどよかったです。
こりゃ、色々アレンジが効きそうだ！スープだけではなくて、麺とか入れちゃったりして。
【材料】豆腐、卵、ニラ、鶏ガラスープの素、塩、片栗粉、ラー油、こしょう
❖ニラ玉スープの仲間たち❖
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1口で2度おいしい♡サンドイッチ
一見基本のサンドイッチですが、実はこれ、1口で2度おいしいサンドイッチ。よく見てください。何が入っていますかー？
そう、正解はツナです。
サンドイッチのツナと卵って別々で食べるものかと思っていましたが、一緒にして食べるとこんなにおいしい♡ということを初めて知りまして、ちょっと感動。
これまでサンドイッチはコンビニで買ったりしていたのですが、添加物のことを考えたら、自分で作った方が安全でしかもおいしい！
だって、パン1斤100円ちょっとでしょ？半分に切っても6個分つくれちゃうわけー。いかにお得か…。
↑ツナ缶の油を切って、黄身と細かく砕いた白身で分けた卵、マヨネーズ、マスタードをよく混ぜます。
最近マスタードはまってますねー☺
↑そしてこうなる。パンにたっぷり塗って食べると、う、うまい！
↑ちょっと潰しすぎだけど、こんな風にして、会社へ持っていくとオフィスグリコ買わなくてよくなりますよ(^^)/ いや、それ、ランチだろ！誰か突っ込んで～。
【材料】卵、ツナ缶、マヨネーズ、粒マスタード、ブラックペッパー
※ピリ辛を期待するなら、サンドイッチ用のマスタードを使うのがベター。粒マスタードじゃ辛さはあまり出ません。でも味は絶品です。
❖ここにもおいしいサンドが❖
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レタス大量消費したいときの塩バタースープ♡
レタスを大量に頂きましたが、どう裁いていいかわからず…とりあえず、色んなレシピを片っ端から試すことにしました。
そこで今日のランチに試したのが、塩バターラーメン🍜
普段家で作るラーメンって、インスタントラーメンかカップラーメン。お恥ずかしながら、自分で味付けまで考えたことなんて一度もありませぬ。
しかも近所においし過ぎるラーメン屋があるので、ラーメンが食べたくなったらそこへ行くでしょう。
↑材料は、レタスと肉類（なんでも可）、にんにく、あと麺は別で茹でておいてね。
↑バターとオリーブオイルで肉と野菜を炒めます。バターの量はお好みで。あと、個人的には豚肉よりも、ソーセージの方が好みかも。なぜなら油がちょっと出過ぎてしまうのです。
↑別で茹でた麺を入れて、味を馴染ませます。あと、麺は乾麺の方がいいです。
おいしく食べるためにいちいち煩くてすみません…笑
インスタントラーメンにレタスを入れてもいいやん！って突っ込み入りそうですが、まぁまぁ、そこは。だってねー、また手抜きして～とか言われるよりかいいかなーと思いますが、いかがでしょうか。
【材料】にんにく、レタス、バター、肉類、鶏ガラスープ、塩、こしょう、白だし
❖おいしい麺ならここにも❖
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ハワイ風ガーリックポテトサラダ♡
さっぱりしたものが食べたくなり、ポテトサラダを作ることに。
先週ドイツ料理教室で作ったマスタードと酢のポテトサラダが鬼おいしかったので、マスタードを使ったポテトサラダはないかと思い、見つけました！
ハワイ風？？？レシピ作家さんがハワイフードBOOKからのレシピと書かれていたので、恐らくハワイ風ではないかと…あ、勝手過ぎてごめんなさいm(__)m
ベーコンがなかったので、ウィンナー使ってるけどね。
↑材料が盛りだくさん。そう！目玉はにんにく！プラス、茹で卵とじゃがいもね。ほんとはベーコンを入れるんでしょうけど、なかったのでウィンナーにしてみました。
あと、玉ねぎは水でさらしてからみじん切りね。
↑ちょっとじゃがいも大きかったけど、下茹でかレンチンしてやわらかくしてから炒めます。にんにくの香り、たまんない～♪
↑じゃがいもを潰します。
ポテトサラダは地域、また国によっても作り方が全く違くて本当に面白いです。
私は個人的にマスタード入れたのが好きですね。チーズ入れたり、りんご入れたり、色々できるので家庭の味がもろに出ますよね。
濃厚ポテトサラダを極めたいです♡
【材料】じゃがいも、茹で卵、ベーコン、人参、玉ねぎ、塩、こしょう、マヨネーズ、マスタード、お酢、にんにく
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濃厚！コチュジャンが効いてるキムチ鍋♡
冬は毎日鍋でもいいやーって思うほど、鍋って簡単で栄養もしっかり摂れるうれしい料理ですね。
私は水炊きが大好きで、鍋といえば、ほぼ90%が水炊きなんですが、たまに食べたくなるのがキムチ鍋。
市販のキムチ鍋の素よりもしっかり味のおいしいレシピを見つけました！
↑野菜はニラとネギ。肉は豚バラだ。
うちの母が昔、鶏肉でキムチ鍋やったけど、あまりおいしくなかった。やっぱりキムチ鍋には豚が合う。
↑ゴマ油で豚肉とキムチを炒めておきます。あまりやり過ぎると肉が固くなるので適度に。土鍋でやると焦げるので、一度フライパンでやっちゃいました。
↑これよ～～～～！コチュジャンと卵と味噌を入れてぐつぐつ。
や、やばい。濃厚だけどまろやかでほんとに癖になる。
これは、絶対お酒が飲みたくなる一品です。
私は滅多に一人酒はしませんが、今日だけは買いに走りたくなりました。
これこそ、家飲み料理に使って頂きたい。絶対喜ばれますって。
【材料】豚バラ肉、豆腐、卵、白菜キムチ、ネギ、ニラ、コチュジャン、味噌、鶏ガラスープ、春雨、ゴマ油
❖キムチといえば❖
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口さみしい夜食に！春雨とニラ玉スープ
今日のランチはとんかつで、その後仕事中にお煎餅まで食べてしまい、後悔(..)
かと言って夕飯抜きって辛いですよね。
あと、飲んだ後汁物食べたいけど、ラーメンはちょっと重いっていうときのために。
やっぱりスープだよな。
↑卵とニラ。過去にこんなスープ作った記憶が…。
でも今回は、これに更に春雨が加わります。
ほらー。大好きな春雨！
レシピもとっても簡単で、鍋に調味料を入れたスープが沸騰したら、ニラと春雨を入れてさらに沸騰させ、卵を流し入れるだけ。
市販で春雨のカップスープありますよね？あれに栄養が加わった感じです♡
コンビニでカップスープを家に買って帰るのなら、自分で春雨スープ作った方が栄養価が高いし、断然おいしいです！
食べ過ぎたとき、ちょっと手を抜きたいときにお試しくださいねー。
【材料】ニラ、春雨、卵、鶏ガラスープ、オイスターソース
❖すごい似たスープを過去に作ってたよ❖
どっちがおいしいとか比較できませんが、個人的に春雨を入れた方が腹持ちがよくなります。
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ドイツ人の先生からプリュッツェルの作り方を習いました
プリュッツェルって日本で買うと高いんです。1個￥300くらいするものもあります。
ドイツで買うと、1個€1もしない店もあるんです。バカバカしいので自分で作れるようになりたいなーと思いまして。
こんな風にねじるのですが、ちょっとコツが要りますね。
この”ねじれ”なんですが、説が2つあります。
「むかーし、むかし、ドイツの王様がおいしくないパンを作った罰として、パン職人を牢屋へ入れましたが、牢屋から出る条件として、世界で一番おいしいパンで且つ太陽の光を3方から入るもの！と命じたそう。パン職人は失敗に失敗を重ね、偶然苛性ソーダを垂らしてしまいながらも、それを焼いたらおいしかった。王様から許しをもらえた」
「キリストの十字を切ったときの腕の形」
どちらを信じるかは自由ですが、ねじれていなかればプリュッツェルではないんですよねー。あと、最近、アメリカンプリュッツェルで甘い味のものも出ていますが、本場は塩味です。
うんちくはさておき、、
こんな風に人それぞれ個性が出るので、それが楽しいのです。
プリュッツェルのせいで夕飯要らない～～～！
↑これは南ドイツのポテトサラダです。日本みたいにマヨネーズとか入れず、酢とマスタードで味つけます。これも止まらないおいしさでした！
↑自家製マスタードの作り方も教えて頂きました。ソーセージはドイツ製ではありませんが、このマスタードは最高においしかったです。作り置きをしても、長持ちするし。
海外の人から料理を習うととても勉強になります。こんなものまで手作りするんだー！！って感動しますよ。
❖ドイツパンのお店の過去記事❖
❖パン教室の過去記事❖
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家飲みのススメ。年末年始のパーティ料理♡
さて、パーティ料理の特集でもやりますか。
なんかちょっとだけ、自分が持っていくときの参考になりますよね？
↑私のお気に入りはこれ！
アメリカ人で、料理教室をやっている女性作った料理です。直接この先生のレッスンは受けたことがないのですが。簡単だけど、おしゃれでかわいいですよね。苺の赤と生クリームの白がサンタクロースっぽい。下にスポンジ引いてますが、なくても十分イケますよ。
↑これも参考になりますよね。彩鮮やかな野菜を、櫛に刺すだけ。でもおしゃれ。男性でも手軽にできますよね。バーベキューとかに持っていって、焼くのもありかと。
↑これは、フィリピン人のお姉さんが作ってくれた料理。味がとってもおいしかった。
このときは、カウントダウンパーティで、家でカウントダウンをし、その後、それぞれクラブへ散っていきました。まぁ、しっかし年末のクラブなんて行くものではないとみんな後悔してましたと。
さて、お次は少人数しっとり家飲み料理。
↑あー、もうこういうのも大好き！上の方にあるの、アボカドの春巻きです。これ、超美味でした。この日はこたつでぬくぬく女子トーク。
↑やっぱり手羽は定番？なのかなー。手軽でおいしいですよね。この人の料理はとっても手が凝っていて、おいしかったなー。
私、家飲み好きだわー♡居酒屋とか行くよりも、家飲みの方が準備は大変だけど、楽しいし、安い！そして、仲良くなれる。
最後にこんなおしゃれなワイン見つけたよ！
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ポパイカレー♡ほうれん草とカレーって合うね！
会社の野菜の配給でほうれん草をもらいました。
カレーにほうれん草って一度やってみたかった！！やっぱカレー味って魔法。何を入れてもおいしくなる。
↑まず、玉ねぎ、人参をみじん切り。そんなに細かくなくていいかな。ジャガイモはこれより若干大き目の方がおいしい。
↑玉ねぎと人参を炒め、いい感じになったらひき肉を入れます。ひき肉に色がついたら、ジャガイモ投入。
↑水とアクトリシートを入れてぐつぐつ煮て、ブイヨンを加えます。ほうれん草は下茹でして1cmくらいに切ったものを入れて、更に煮ます。
↑カレールーを加え、更に煮ます。やばい…。これは臭いからして大成功！
そういえば、ポパイ○○って呼び方ってもう死語かも…笑。20代くらいの若い人、知らないよね？
ポパイがほうれん草好きなことくらいは知っていると思うけど、昔やたらほうれん草入りの食べ物にやたらポパイってつけていたんですよ。年代ばれるねー。
実はね、アメリカでもこのポパイ＝ほうれん草っていうのは、しかけがあって、アメリカのPTAの団体がほうれん草嫌いの子どもが多かったため、ポパイがほうれん草が好きってうのはどうも策略だったらしい。
そういれば、私の知っている中でアメリカ人、ほうれん草嫌いな男性多いような…。
【材料】ほうれん草、玉ねぎ、人参、じゃがいも、挽き肉、ブイヨン、カレールー、しょうゆ、ソース
※レシピの材料にチャツネってあったけど、入れなくても全然イケました。
❖ほうれん草は冷凍保存ね！❖
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