ほっぺた落ちる♡春菊の豆腐サラダ
鍋ものに春菊を入れておいしいと思う人には、絶対おいしいと思ってもらえるサラダです。私はレシピを見た瞬間から、これは絶対においしいと確信していました。
豆腐も春菊も鍋に入れて食べるのが大好き！そして味付けがぽん酢とかつお節だから。
実はお酢には食欲増進効果があるようで、注意が必要です。だから水炊きをすると止まらないのか～！いや、これは好みの問題かもしれませんが、実際どうなんでしょうね？
↑春菊の硬い茎の部分は茹でて、葉の部分は茹でません。よく洗います。
↑豆腐は水切りしてから混ぜますが、結構水分出てますね。これ、後で水分だけ捨てたかも…。レンジで500W3分でしたがうちのレンジでは足りなかったようです。これに、調味料を加えるだけ！
本当に簡単でおいしいのです。これからの季節、冷ややっこなどがおいしいですが、こちらのレシピも試してみる価値はあります。
【材料】春菊、豆腐、かつお節、ぽん酢、だしの素、ごま油、塩
❖まだまだあります春菊レシピ❖
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レシピ本にも載った♡挽肉と豆腐のすき焼き風煮込み
何を血迷ったのか、豚挽肉と牛挽肉を間違えて購入。冷蔵庫にあるものだけで、たまたま発見した話題入りレシピにチャレンジすることに。
これ、yahooトップやCookpadの料理本にも掲載されているほどの傑作。
癖になるおいしさで、本当にお箸が止まらず一気に平らげました。作り方も簡単ですが途中30分寝かします。そうすると、水分を吸ってくれていい感じになるのです。
気になる味は、すき焼きに片栗粉のとろみがついた何と絶妙な。私は個人的に麻婆豆腐よりも好きです。
早速作ってみましょう！
↑にらはたっぷり使いました。豆腐はたまたま冷蔵庫にあった絹ごし。木綿でもいいですが、絹ごしの方が崩れやすいけどおいしいかも。
↑炒めた挽肉に調味料と豆腐を加えてひと煮たち。いい香りだ。
↑どっしりにらを加えます。にら好きな私にはこのくらいがちょうどいい。豆腐は崩れないようによけるようなことが書いてありましたが、気にしない。
これは数少ない私が真剣にリピートしたいと思った逸品です。誰かに作ってあげたいというよりも、独り占めしたいおいしさ|дﾟ)
【材料】牛ひき肉、豆腐、にら、しょう油、みりん、砂糖、片栗粉
❖豆腐あんかけレシピはこちらです❖
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色鮮やか！小松菜としめじの炒め煮
野菜だけの色鮮やかな副菜。お弁当にちょこっと入れても映えますね。
会社の野菜の配給でほうれん草と小松菜がよく出てくるのですが、表示が何もついていないので、たまに間違えるのです。冷蔵庫から出したときも間違えませんか？
根が赤いのがほうれん草ですからね！
小松菜とほうれん草、若干似ていますが全くの別物なんですよね。栄養成分も全く違います。そんなうんちくはどうでもよくて、早速作ってみましょう。
↑ほうれん草を食べやすい大きさに切って、しめじはばらす。
↑野菜を炒めて、いい感じになったら調味料を加えて味つけをします。
…と簡単過ぎて最近何が料理なのか麻痺している私。これ、俗に言う野菜炒めってものに近いですよね？でも嘗めたらダメです。栄養たっぷりだし、残業した後のぱぱっと料理にいいのです。
やっぱり冷凍野菜常備しておくべきです。
【材料】小松菜、しめじ、めんつゆ、ごま油、すりごま
※今回すりごまを入れ忘れましたが、入れるときっとさらにおいしいはず。
❖小松菜レシピはこちら❖
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手軽でおいしい牛肉と春菊の炒め物
連休も今日で終わりですが、みなさまはどこかへ出かけましたか？明日から仕事なので、作り置きに精を出しています。
最近春菊をよく頂くので、色々なレシピにチャレンジしています。牛肉を使うすき焼きによく春菊を入れますが、春菊と牛肉の相性はばっちりなんですねー。
お弁当に入れても緑色が鮮やかですので映えますよね。
↑牛肉と春菊を食べやすい大きさに切ります。
↑牛肉を炒めます。本来、しょうが、にんにくを刻んだものを炒めた後に牛肉投入ですが、両者ともチューブを使用しましたが、イケました！
↑春菊を茎→葉の順に入れて調味料を混ぜて出来上がり。
ぱぱっとできて、失敗なし。そしておいしい。作り置きしておくと肉が硬くなるかと思いましたが、そんなことはなく、やわらかいお肉と春菊のハーモニーを楽しめました。
【材料】牛肉薄切り、にんにく、しょうが、酒、こしょう、しょう油、オイスターソース、春菊、油
※にんにくもしょうがもチューブで済ませました。おいしかったです♡
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5年も恋した居酒屋の大根サラダ♪つくれぽ6000人
これ、私5年前に同じものを作って、やばいくらいおいしかったのを今日思い出して作ってみました。
もうクックパッドも5年も経てば、レシピもどんどん増えていって、探せないと思ったのでしたが、「居酒屋 大根サラダ」で検索したら出てきました♡もうつくれぽが6000人にもなっていたのでびっくり！！当初は数十だった気がします。確か。
居酒屋というキーワードは、ちょうどその頃居酒屋レシピにはまっていたからです。
おいしさは健在。そして、このさっぱり感はこれからの季節に絶対合いますので絶対お勧めです。
作り方は超簡単♪刻んで、たれを混ぜてかけるだけ。このたれがたまらなくおいしいのです。何度もリピートしたくなります。
↑刻みました。いや、普通にスライサー使ってくださいね。私の家にないだけです( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
↑ほら、このごま見えますかー？薫ってきますよー。これをかけるわけです。
居酒屋で出てくる大根サラダそのもの。もっとおいしいかもしれません。
【材料】大根、ごま油、しょう油、酢、みりん、すりごま、かつお節、もみのり
❖大根レシピはこちら❖
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アボカド好きにはたまらない♡高たんぱく質グラタン
アボカドは世界一栄養価の高い果物って知ってました？ギネスブックにも記録されているそうです。
ビタミンEが豊富に含まれているので、老化防止に効果があるのです！食べないと。
このアボカド、普段私はパスタに入れたり、ディップにしたり、タコスに使ったり…どちらかというと、メキシカンやアメリカ系または和の料理に使うのですが、今回初アボカドグラタンに挑戦してみました。しかも具はお豆腐と卵。めちゃめちゃ高たんぱくですなー。とろけるチーズとマッチしていて、なかなかおいしい♡
↑アボカドと卵を適当な大きさに切って、上から調味料を加えます。
↑水抜きした絹ごし豆腐を崩して混ぜるのです。
↑チーズとパン粉を上からかけて、オーブンで焼きます。うちの電子レンジで220度10分くらい焼きました。
濃い目の味が好きな方は味噌とか入れるといいらしいです。また、チーズでなくてもクラッカーとか載せてもおいしそう。レシピ作家さんが試していましたが、焦げやすいそうです。
【材料】アボカド、絹ごし豆腐、マヨネーズ、塩、こしょう、パン粉、とろけるスライスチーズ
※木綿豆腐と絹ごし豆腐は製法が違うため、どちらかと言えば絹ごしをお勧めします。味が多分変わると思われ。
❖みんな大好きグラタンレシピ❖
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中華屋さんの味！にら肉炒め♡
連休ですね！いかがお過ごしでしょうか。
暦通り休みの私ですが、どこへ行っても混んでいるし…。何をするにも金がかかるし…とネガティブですみません(._.)
やっぱりたまに（でもないけど）は家でおいしいもの作って食べてごろごろして。DVDで映画を観たり、ネットサーフィンしたり、温かいコーヒーを飲みながら読書をする。溜めていた通信教育を一気に片付ける( ;∀;)とかね。
どこかへ行ってSNS映えする写真を撮ることだけがリア充だと思ったら大間違い。
みなさんの大切な時間、おいしいものを食べて充実できますように！
今回見つけたこのにら肉炒め。すごく懐かしい味です。子ども頃に母に連れて行ってもらった日本人がやっている湯麵がおいしかった中華屋さんで出していたにら炒めに味がよく似ています。
↑にらを適当な大きさに刻み
↑もやしはよく洗って水を切る（普通すぎる…）
↑フライパンにごま油で炒めて、調味料を加えるとこうなります。最後は片栗粉でとろみをつけてできあがり！
…とまぁ、とっても簡単ですが、レシピ作家さんが中華屋さんの味に近づけるために色々工夫を凝らしているようですが、十分中華屋さんの味出てます。こういうお店の味を再現できる人って器用ですよね。私には無理でごんす。
【材料】もやし、にら、豚ロース薄切り肉、ごま油、鶏ガラスープの素、砂糖、しょう油、酒、オイスターソース、にんにくチューブ、しょうがチューブ、片栗粉
※今回はひき肉を使いましたが、十分おいしかったです！
❖にらレシピの過去記事はこちら❖
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適当分量でも失敗なし！にんにく薫るツナなすパスタ
夜間や休日、お腹が空いたとき、コンビニに走らずちょっとの時間台所に向かってみませんか？
料理って面倒なときもあるけど、おいしい発見が楽しい♪
最近女性ですら自炊をする人が少なくなっているそうですね。それだけ便利な世の中になっているということ。
確かにデパ地下のお惣菜にはかなわないって思うこともありますが、不器用な私にとっては、自分で作った料理がおいしくできたときの方が感動は大きいのです。だから自炊がやめられないのです。
このブログを初めて1年が経ちますが、自堕落な生活を脱出しているどころか料理が大好きになっていました (^^)/
さて、だらだら過ごす休日にぱぱっとできる簡単パスタレシピを見つけました。
↑なすを切って水でさらす。ちょっと細かく切ってみました。
ごちゃごちゃ語っているうちに工程写真を撮り忘れましたが、なすとツナはパスタとは別で炒めるのです。にんにくチューブはこのときに使っちゃいます。
↑最後にパスタとなす、ツナを一緒にして炒めます。残りの調味料を適量入れてできあがり！私はしょう油大さじ1、麺つゆ大さじ1、バター12gくらいでした。好みの味に仕上がりました。
【材料】パスタ、オリーブオイル、ツナ缶、バター、しょう油、麺つゆ、塩、こしょう、にんにくチューブ
❖他にも休日のお手軽パスタ❖
実はお店のパスタはトマトソースしか食べませんが、家で作る和風パスタはなぜか信用できます ^ ^ 気分でしょうか？やっぱりお店では本格的なソースパスタが食べたくなるということでしょうね。
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おいし過ぎ！がんもどきとかぶの煮物
久々に登場しました！
おいし過ぎて載せずにいられなかったがんもどきとかぶの煮物。
練り物の煮物ってどれも本当においしい♡
中でもがんもどきっておでんでしか使うことがなかったので、これを煮物にしたときの感動ったらないです。
がんもどきって精進料理から生まれているんですよね。肉が禁止されていたので、豆などを使って肉や魚の代用品に作られたもの。肉よりおいしいわ！って思いますけど。
さて、
↑今日のかぶちゃん。こんなにきれい。レシピ作家さんは小さ目のかぶを使うとおっしゃられていますが、会社でもらうものは全部こんなもん 笑。
↑荒れてますねー。かぶちゃんがひどいことに。まぁ、多めに見てやってください。
↑がんもどきとかぶは別々で煮るのですが、私は最後に全部一緒にしてしまってぐつぐつ煮ました。
↑つゆだくですが、作り置きにすると味が染みて絶品なのです。
この味本当に好きですわ。強すぎず、薄すぎず、ちょうどいいです。
【材料】かぶ、がんもどき、めんつゆ、みりん
❖練り物の煮物❖
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大根の煮物はやっぱりほっとする
こちらも日曜に作り置きをし、平日にレンチンして食べています。
大根の煮物と言えば、ツナやぶり、いかや豚肉なども定番ですが、今回は厚揚げ。
私、この味大好きです。濃過ぎず、薄過ぎず、やさしい味です。そして作り置きをすると、味が染みてちょうどよくなるのです。
↑大根と厚揚げを同じくらいの大きさに切ります。
↑しょう油以外の調味料を入れてぐつぐつ煮て、大根が透き通ってからしょう油を投入！汁がなくなるまで煮るのです。
煮物が冷めるときに味が染み込む原理って。
加熱すると細胞内の成分が膨張して細胞膜が破壊されるのだそうです。
その細胞膜の破壊により、細胞の中に含まれている様々な成分が外に出て行き、調味料などとうまく混じりあい、最後は「旨み」になるのだそうです。
何だか文字にするとすんごい難しくて理解できませんが、とにかく冷めたときに味が染みるんですよね。だから煮物は作り置きに適しているというわけです。
【材料】大根、厚揚げ、砂糖、酒、みりん、しょう油、和風だし
❖大根の煮物❖
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休日の朝にぱぱっと作れる♡ベーコンレタスの胡麻スープ
レタスシャキシャキ、ほわほわ卵と一緒に食べれるスープです。
レタスを沢山頂く機会があったので、大量消費系のレシピを模索中。
実はレタスの栄養は、種類によって違うって知っていました？
今回頂いたのは、サニーレタス。まさにサニーレタスって、栄養が多いそうです。緑黄色野菜に分類されるのですが、通常のレタスに比べて、ビタミンE、ビタミンCは4倍、カロテンは9倍。リーフレタスも同様だそう。食物繊維もなんと2倍。
いいですね！サニーレタス。普通のレタスもいいですが、うまく取り入れて栄養を摂りたいです。
↑材料を適当な大きさに切ります。
↑最初に玉ねぎとベーコンを煮て、味をつけてからレタスを投入。シャキシャキを保てるようにぱぱっとね！
↑卵を流し入れて、蓋をして1分ほど煮ます。最後にごま油を投入、
以上！
レタスのスープはコンソメもいいけど、中華も超おいしいですね！生で食べるだけではなく、色々使って大量消費♪
【材料】レタス、ベーコン、玉ねぎ、卵、鶏ガラだし、しょう油、すりごま、塩、こしょう
❖レタスを使ったレシピ❖
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クックパッドで発掘した人気レシピ5選
クックパッド大好きな私は、いつもクックパッドからおいしいものを探しています。
何だか得した気分になるんです♪おいしいものを家でお金をかけずに食べれて、周りの人にも喜ばれ、料理の腕にも磨きががかる。いいことだらけです。
これまで作ってきた中で、やっぱりクックパッド上位にくるレシピはどれもおいしい。なぜなら、リピーターが何度もリピートでつくれぽを送るからですね。当然、つくれぽが多いレシピ＝リピーターが多いレシピとなるわけです。
早速見てみましょう。人気レシピ。
❖牛乳グラタン 5000れぽ❖
これ、めっちゃ簡単。混ぜて煮るだけ。しかも味がシチューっぽくて超おいしいです。
私のおすすめはホタテ！シーフードがいい味出しています♡ほんでもって、シーフードが入ると栄養満点なわけで、栄養満点の～としています。
❖大根煮物 5000れぽ❖
これも言わばおふくろの味なんですが、何だかモダンっぽい感じもしたので、前回のおふくろの味まとめには入れませんでした。味が染みて超おいしいです。ぜひとも試してみて頂きたい。
❖しょうが焼き 1000れぽ❖
たまたまお弁当に入れましたが、普段からこんなの家で食べれると超うれしいですね。
下にのりを敷いて生姜焼きのり弁にするともっとイケそう。手早くできておいしいので寝坊した朝でもちゃんとしたおいしいお弁当ができあがるわけで、お弁当にもお勧めです。
❖ほうれん草の白和え 5000れぽ❖
作り置きに最強です。ごま油は使用しませんが、ごまの香りが大人の風味です。お豆腐大好きな人にはたまらない味のはず。ご飯が進むというよりも、このおかずだけで一気食いしてしまう勢いです。
❖焼き茄子 2000れぽ❖
これは、夏にビールを飲みながら味わいたい。簡単な焼き茄子ですが、この秘伝のたれを知ってしまったら…焼き茄子＝このレシピとなること間違いないです。ご飯食べた後にもの足りないと思ったら、ぱぱっと作れてしまいますよ。晩酌用ですね。
❖ズッキーニとベーコンのチーズ焼き 1000れぽ❖
なんと言っても私のイチオシはこれ！ズッキーニのこんな食べ方。おいし過ぎて一気に全部食べてしまいます。ほんとに。お子様～お年寄りまで楽しめる食べ方です。
いかがでしたでしょうか。私のつくれぽ日記はこれからも続くのです。おいしいレシピを発掘して毎日経済的に過ごしたいです！
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春菊変わりレシピ♡春菊ハンバーグ
またまた春菊を沢山頂きました。というわけで、色々変わりレシピを試しています。
春菊にはぽん酢がとてもよく合いますね。今回作ったハンバーグは絶対ぽん酢です。ソースはきっとダメですね。
春菊1束使ってしまえるレシピです。
↑玉ねぎはみじん切りにして炒め、春菊はざく切り。太い根っこの部分はなるべく取ってしまいます。ひき肉などすべて一つのボールに入れます。
↑混ぜるとこうなる。
↑形を作って焼くだけ。ちょっとゆるいので崩れてしまいがちですが、焼き加減に注意すれば問題ないです。
今回春菊の茎の硬い部分は除いてしまいましたが、陰干しし、布袋に入れてお風呂に入れると冷え性などに効いていいらしいです。私も試してみようと思います。
【材料】豚ひき肉、玉ねぎ、春菊、大根おろし、ぽん酢、卵、牛乳、塩こしょう、マヨネーズ、味噌、パン粉
❖これも絶品春菊レシピ❖
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意外と手軽にできるおふくろの味まとめ
家庭によって記憶に残る味は違いますよね？
私の場合、母が作ってくれた肉じゃが、白菜の煮物の味は今も記憶に残っています。
母は今も健在ですが、5～6年前、突然料理ができなくなりました。そこからアルツハイマーを発症していることがわかったのです。
料理がうまかった人が突然料理の仕方を忘れる…って想像つきませんが、これはサインなので気を付けるべきです。
今となっては、母よりも私の方が料理をすることが多いとは思いますが、それでも母の料理を超えられないと思うことはよくあります。
そんな母の味を思い出す、おふくろの味を集めてみました。一人暮らしの男性諸君には、ぜひとも試して頂きたい簡単なものばかりです。
❖ 里芋の煮物❖
里芋を扱うことは少ないのですが、たまに食べるとほっこりしますね。里芋の煮物は日本のお母さんの味です。このレシピはそんな味。煮っ転がさない意外な作り方も魅力です。
❖里芋、人参、さつま揚げの煮物❖
またまた里芋ネタですみません。でもこういうの、居酒屋でもあまり出てこないので、やっぱり家庭の味なんですよ。これは、ビールではなくて日本酒と一緒に…って感じです。
❖鶏肉とこんにゃくのうまうま煮❖
やわらかい鶏肉とこんにゃくのうま煮です。この味、大好きです。鶏肉に味がよく染みていて、おいし過ぎる！ご飯が進むので要注意です。
❖ぶり大根❖
もうシーズンは終わってしまいましたが、これも欠かせない。ぶり大根。実は私は実家でぶり大根って出てきたことないのですが、友達がお泊り会でよく作ってくれてました。忘れられないです。
❖大根とツナの煮物❖
これは、まさに母がよく作ってくれました。作り置きにも最適なんです。こういうのが冷蔵庫に入っていると思えば、残業も頑張れる気がします。
家飲みでもこんなおふくろの味が出てきたら喜ばれますよね！何度もリピしたくなるレシピたちでした。
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レタス大量消費！牛肉とレタスのプルコギ風炒め
おいしくないものを無理して食べる必要はない。苦手な食べ物があれば、おいしいものに変えてしまえばいい。
いつもそう思いながら、料理を作っています。
子どもの頃、レタスが苦手でした。母の時代はクックパッドなんてなかったので、家で出てくるレタスはいつも生のサラダか、レタスのスープ。正直なところ、あまりおいしいとは思えませんでした。
小学生の頃、生のレタスが給食で出て、どうしても食べたくなくて、ハエがレタスに止まった瞬間、チャンスだと思い、「先生！レタスにハ、、ハエが…！」ほくそ笑む私。ところが先生、「何よ！ハエくらい！そんなの何でもないから食べなさい！」
えーーーー！それってありなんでしょうか。今の小学校ってそんなこと言おうものなら、モンスターに狙われちゃうのでは？と思うのであります。
↑これを丸ごと使います。レタス1個。
↑牛肉とレタスって合いますね。
↑玉ねぎと肉を先に炒めて、硬くならないうちにレタスをぱぱっと入れて仕上げます。
レタスはしなしなしないうちに、火を止めて半生状態で食べるのがベストです。
これ、本当においしい！生のレタスに焼肉くるんで食べるじゃないですか？あの原理です。なので、やっぱりレタスはぱぱっと入れてしゃしゃっと上げる。わかります？たれが焼肉のたれに近いですね。焼き肉のたれってこういう風に作るんだーって思います。
【材料】牛薄切り肉（がお勧め）、レタス、鶏ガラスープ、砂糖、みりん、しょう油、コチュジャン、おろしにんにく、こしょう、煎りごま、ごま油、塩
❖レタス大量消費はこちらも❖
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