来年はサンタ海苔巻きだな♪
ブログを休んでいたにも関わらず、遊びに来て頂いたみなさま、ありがとうございます。ブクマでコメント頂き、涙が出そうになりました♡
仕事が落ち着いたら、皆様のところへもペタペタお邪魔しますねー。少しずつ落ち着いてきております。なかなか遊びに行けずにごめんなさい。
さて、デコ巻き寿司教室でこんなの教えてもらいましたよー。超かわいくないですか？
デコ巻き寿司のメニューを考える人ってほんとにすごい！！
おひげのところがかまぼこって考えたものですよねー。
私の先生は顔のところにおかかを混ぜて、カフェモカ系のクールなサンタさんにしていました 笑。
切っても切っても出てくる金太郎飴と同じ原理ですね。
巻くのは上達しているんですよ、地道に…。でもこんな風にかわいい食べ物のレシピを開発したいですね。
ほんと、海外のレシピかわいーって思うことも多いんですが、日本人は料理に関してはかなりクリエイティブで、特に巻き寿司は誰にも習わなくても、ふなっしーとかピカチューとか巻いちゃう人がいるから、こりゃたまげた！
でも実は、デコ巻き寿司協会ではキャラものは許可を取っていないので、教室で教えたり、本に載せたりすることができないそう。だから、たまにネットで検索して出てくるキャラもののデコ巻き寿司は、恐らく自前で考えて作ってるんでしょうねー。私も今度レシピ見ながらチャレンジしてみようと思います。
❖これもかわいいでしょー♡❖
自己紹介はこちらです。
つくれぽ5000人のれんこん人参こんにゃくの煮物
煮物ってありがたい。
色々な野菜でアレンジが効いて、しかもおいしいし保存も効く。日本人に生まれて本当によかったと思うひとときですな。
私、れんこんが大好きなのですが、近所のスーパーで「れんこん」ではなく、「はす」っていつも書かれて売られているんです。でもどうみても穴の開いたれんこんさんなんですよ。
気になって気になって仕方がなくて、調べてみたんですが、関東では「れんこん」のこと「はす」って呼ぶんですね！？やっべーーー。40年以上関東で育っているのに、初めて知ったわ ｗｗｗ。うちの母親は九州の人なのですが、絶対「れんこん」って呼んでたもの。
さて、このレシピの面白いところは、同じお湯を使って別々で野菜を茹でるところ。時間も光熱費も節約になりますね。
こんな風に野菜を皮を剥いて食べやすい大きさに切ります。私は人参はあまり好きではないので、小さ目です。
れんこん→にんじん→こんにゃくの順にそれぞれ別々に同じお湯で茹でるのです。
フライパンで炒めて、味付けして汁がなくなるまで煮るのです。
ごまとかふっちゃうともっとおいしい♪
美容にいいので、常備菜としても最高。
【材料】れんこん、人参、こんにゃく、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、だしの素、サラダ油
お弁当に入れても人参の赤が際立っていいですね♡
❖れんこんといえばこんなのも作ったわ❖
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アメリカのホリデーシーズンメニュー
みなさま、ごぶさたしております。
ブログを約2か月間お休みしておりました。
あまりにも仕事が激務で、ほとんど家でご飯を食べる時間がなく、手のアトピーがひどくなり、しばらく料理ができませんでした。
今は、アトピーも復活して、今日から再開します。
あ、アトピーの治し方、知りたい方は伝授します。
さて、休んでいる間、どんな風に過ごしていたのか…。
例のアメリカ南部料理の先生のうちで料理していました。洗い物は全部他の人にやってもらい 笑。
ほらー、デコレーション、最高でしょ♪
↑レモンケーキ！最高においしかった。アメリカの家庭にはこの段重ねのプレートフォルダーみたいなの、必ずあります。
↑これ、上に載せているのは、グランベリーソースです。日本ではなかなか手に入らない食材です…。
↑これ、ハムね。先生が全部作ったんだけど。
とにかくデコレーションが全部かわい過ぎ♡
↑黒人のサンタさんとか。初めてみました 笑。
アメリカ人のクリスマスは、家族でゆっくりテレビを観て何もしないで過ごすそうです。まるで日本人の正月ですね。
12月の後半～ホリデーシーズンって呼び、"Happy Holiday!"と声を掛け合うのが日常。かといって、日本みたいに必ずしも仕事がみんな休みとも限らないので、交代勤務で働く人も多いですね。1月1日のNew Yearだけ休みで2日からばっちり仕事していますからね～。
と、私はここの料理教室に通っていて、ふと気づいたことがありました。
先生がめっさ手抜きしているって 爆！！！！
こんなん使っちゃうから↓
Bisquick＝即行ビスケット的な。要はホットケーキミックスに近いですね。
味はなかなかなんだけど、最初から作ろうよ～～～。でもそういうの、嫌いじゃないです。
❖このテーブルコーディネートもかわいかった❖
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手抜きの王道。TERIYAKIチキン弁当
あのー。私、本当にお弁当のセンスがないので、大抵お弁当は丼飯みたいになってしまうのです( ´艸｀)でもこれも頑張れば起きてから15分ほどでできてしまうのです。あ、ネギ刻む時間入れてですよ！
照り焼きって英語でTERIYAKIで通じるんですよね。
海外のTERIYAKIレシピを見ていると、大抵、みりんではなくはちみつを使用しているんです。私も只今みりん切らし中なので、みりん代わりににはちみつを使用して作ってみました。
はちみつってそのまま食べるのはどうもいけ好かないのですが、料理に使うと体にいいし本当に便利ですね。
親子丼用の肉を使いました。塩、胡椒して、
最初は、強火で皮がかりかりになるように焼くと後ほどおいしい。
火を止めてからたれを加えて弱火で炒め煮します。
私はこのレシピで、肉の油が固まることはなかったです。
わっぱ弁当だとレンチンしないので、油が固まらないのはうれしいですね。
【材料】鶏もも肉、塩、こしょう、はちみつ、酒、しょう油
❖手抜き弁当はどこまでも続く❖
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5000れぽ以上！ほうれん草の白和え
1週間ぶりの投稿です。
最近仕事が激務でして…帰宅も午前様。ブログ、放ってしまいました。
こんなとき作り置きって本当に便利ですよね。夜中に食べるのは体によくないのですが、ちびちび常備菜を食べる分にはさほど負担にならない気がするんです。
こちらの白和えは、今週の戦闘に向け、作って冷蔵庫へ保管です。
豆腐を水切りします。
水切りって色々な方法があるのですが、私の場合、キッチンペーパーに豆腐を挟み、上から皿とかを載せてしばらく置いておきます。この方法だとやり過ぎになりません。
ほうれん草は下茹で、人参も私は茹でてしまいました。
和える前に豆腐を崩して味付けをしておきます。
さぁ、和えるわよー！！
これ、クックパッドにも書かれていたけど、ピーナッツで敢えても絶対おいしい！あと、ごま油を少し加えるともっとよくなると思いました。
豆腐が大好きなので、白和えって栄養のバランスもよくて、もう、最高！！
【材料】木綿豆腐、ほうれん草、人参、砂糖、しょう油、すりごま
ここに来て最近気づいたこと。
クックパッドで色々な料理を作っているとわかるんです。
ネットで「クックパッドでおいしかった○○」ってまとめあるじゃないですか？
あれって、どこまで筆者が作ったものを投稿しているんだろう？って。
ただ単につくれぽが多いものを羅列しているだけなのでは？
病みつき、中毒っていう言葉にのせられて、作ってみたけど、何度も期待を裏切られました。私の舌がおかしいのか？
っていうことで、みなさん、あの手のまとめに騙されてはいけません。やっぱりおいしいものに近づけるためにレシピを見ながらいかにアレンジするか、ということなのかと。
かと言って、私の投稿しているつくれぽのあれこれは、私が作って食べておいしかったものですので、あくまで『主観』ですので…。微妙だったもの、まずかったものはもちろん載せていませんけどね。
❖白和えのおいしい料理をもう一品❖
自己紹介はこちらです。
アメリカ南部料理を味わい尽くす
先月、先々月と通えなかった分、今月は料理教室を3回くらい入れてます。
本日はアメリカ南部料理のレッスンでした。
グレービーソースをマスターするというレッスンでしたが、私は主にサウザンバタービーンズの担当だったので、グレービーソースはほとんどノータッチ。ま、レシピもらったからいっか。
なーんかお腹いっぱいになるかと思ったら、アメリカ料理ってバターとかお砂糖とかめっちゃ使っているんです。なので少し食べただけですぐにお腹いっぱいになってしまいます。太るわけですよね。
私の一押しはサラダです。日本で食べるサラダってあまりおいしいと思えないのですが、海外で食べるサラダっておいしいって感じませんか？素材のせいもあるかと思うのですが、とにかくアメリカのサラダって色んなもの載せますよね。
今回載せたのが、キャラメルナッツ、りんご、パプリカ。そしてドレッシングははちみつ入りに更にお砂糖が大さじ3杯くらい入っている甘いものですが、なぜか野菜と一緒に食べると甘みが抑えられていて、おいしかったです。
サラダはシンプルですが、とても参考になります。
❖アメリカ料理のレッスン記事をもう一つ❖
自己紹介はこちらです。
自宅でイタリアパンやフランスパンができたらなぁ
ドイツパンは今回作れませんでしたが、イタリアパンとフランスパンを習ってきました。
先生はアメリカ人ですが、日本語がもうネイティブ並にベラベラ。因みにフランス語、中国語も堪能で、フランス留学を機にパンを作り始め、それからはパンをほとんど買ったことがないんですって。
こんなのが家でできたら幸せですよねー。
純粋にパンだけを習ったのは、初めての経験ですが、こねて、発酵させて、焼くという過程の中で待ち時間が結構あるんですね。
その間はですねぇ。そう、女子トークですよ。
↑これがイタリアパン、フォカッチャ。比較的失敗が少ないらしいです。
↑これはリュスティック。フランスのパンですね。
表面がしっかり噛みごたえありますが、中がふわふわ。
小麦粉を色々変えて焼くと仕上がりが全然違うのだそう。よく外国はベイキングに備え付けのガスコンロを使用します。先生はそれを使って焼いていましたが、家庭の日本製の電子レンジでも十分焼けます。
分量さえ間違わなければ、混ぜてこねて、発酵して焼くだけ。
さぁ、私もこれから家で試してみようかね。
❖料理教室の記事をもうひとつ❖
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お祖母ちゃん家で食べた味！甘辛茄子煮
ちょっと前に似たような茄子料理を作ったかと思いますが、この間は焼き茄子。
今回は味付けがちょっと違う甘辛煮で～す。
食べた感想は、正直辛くない!(^^)! 唐辛子とか入れれば別ですが、優しいお祖母ちゃんの家で食べたような元祖茄子煮って味です。納豆ご飯と味噌汁とこの茄子煮が揃っていれば余は満足じゃー！
見て～！珍しい白茄子を会社の野菜の配給でゲットしたんです。
白茄子は、比較的果実が柔らかいから、この煮物にはとても合います。味が染みておいしかったです。
こんな風に適当に切ります。
火を通します。
調味料を混ぜて、水100ccを加え、落とし蓋をして水分がなくなるまで煮ます。水分がなくなったら、更に100ccを加えて水分がなくなるまで煮ます。
できあがったら、作り置き！
【材料】茄子、しょう油、砂糖、酒、だしの素、サラダ油
さて、白茄子ですが、実は調理法としては焼き茄子が最も合うらしいです。今回は煮てみましたが、次回は焼き茄子に使ってみようと思います。アジア原産の変種ですが、アメリカ東部では観賞用として作られていたらしいですよ。確かに白い茄子って何だか風流ですよね。ただ、アメリカより、アジアって感じですけどね。
❖茄子のおいしい料理をもう一品❖
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三つ葉はお吸い物と茶碗蒸しだけではない！
また会社の野菜の配給で三つ葉を手にしてしまいました…。
ちょっと見た目ほうれん草っぽいですが、今日は三つ葉を使った和え物です。
三つ葉にコチュジャンと味噌って意外に合うので、大量消費などにぜひともやってみて頂きたい。
輪切りにしたきゅうりを千切りにし、塩をかけてそのまま置きます。しばらく置いて、絞れば塩もみの出来上がりです。
三つ葉はさーっとお湯でゆでた後は、青さを保つために冷水で洗います。
これを和えるだけです。
これは小海老ではなくて、かつお節や竹輪などを代用してもイケるはず。
因みにこれは作り置きは向きません。小海老が入っているし、野菜から水分が出てあまりおいしくなくなりそう。
【材料】三つ葉、きゅうり、小海老、味噌、酢、砂糖、コチュジャン、ごま
さて、三つ葉の使い道ですが、この間三つ葉のおにぎりのレシピがあったので作ってみたのですが、それはあまりイケておりませんでした…。ゴマとか入れればよかったのかもしれませんけど。
クックパッドって、当たり外れが多いですね(._.)
その中からおいしいものを発見するのが私の趣味であります♡
❖三つ葉と小海老といえば❖
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残り物でちゃちゃっとできちゃう♡牛肉と白ネギの卵とじ
ちょっとした残り物でちゃちゃっとできるおかずです。
ネギが残ってしまってどうしよう？っていうときに使える便利なレシピです。
材料が少ないので、すぐにできますよ。
牛肉とネギを食べやすい大きさに切ります。
牛肉を炒めながら味付けします。
火が通ったらネギを入れ、卵で閉じるだけ。
作り立てを食べると、ネギのシャキシャキ感と卵のほわほわ感が絶妙なのです。
作り置きをして、お弁当に入れても便利。
ちょっと具が多かったかしら…笑
【材料】牛肉、ネギ、卵、しょう油、砂糖
❖牛肉料理といえば、こちらもいかが❖
ところで、3連休みなさんはどこへ出かけましたか？あと1日残っていますが。
私は鎌倉に行ったのですが、すごいところを見つけてしまいました！
食べ物ネタでなくて、申し訳ないのですが…
その場所へ行くと、この子たちに漏れなく遭えます。お触り自由。写真もOK。
ふくろうの森っていうとこです。実はここ、リスもいました。リスには餌もあげられますが、かなり強烈で、ずーっとリスが興奮状態です。檻の中をグルグル。回し車をグルグル。一方、ふくろうはじーっとしていて、生きているか死んでいるかもわからない状態( ;∀;)このギャップ、何？
お子様やご家族と一緒に楽しめますよ♪
自己紹介はこちらです。
絹ごし豆腐とあんかけは最強の組み合わせ♡
女性にお勧めの料理です。
豆腐、えのきは低カロリー。使用しているものも、ごま油とか美容にいいものばかり。
ちゃっかり週末作り置きをして、週中にあんかけをレンチンして豆腐は鍋で温めてかけて食べる。いんやー、これはたまらん♡
えのきを食べやすい大きさに切り
フライパンで挽き肉をほぐして、えのき投入。片栗粉でとろみをつけると…
こうなる。やっばー。
これを常備菜として冷蔵庫へ保存。
湯豆腐ではないけど、豆腐を温め盛り付けて食べる。
この料理の豆腐は絶対絹ごしです！木綿じゃダメなんです。
週中の楽しみ。家にダッシュで帰ちゃうよねー。
【材料】絹ごし豆腐、鶏ひき肉、えのき、ごま油、鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース、しょう油、酒、おろし生姜、片栗粉
実は豆腐の木綿と絹ごしですが、若干栄養価が違うの、知ってました？
そもそも木綿と絹ごしでは製法が違います。
木綿→豆乳を固めた後に水分を絞る
絹ごし→豆乳を箱などに流し込み、凝固剤を入れて固める
さて、どちらが凝縮されているかはもうお分かりですよね？
木綿です。木綿は、たんぱく質や脂質が多く、カルシウム、鉄分、ビタミンＥ、食物センイなどが多く含まれています。特にカルシウムは絹ごし豆腐の約３倍弱、ビタミンＥは約２倍含まれています。
絹ごしは水溶性のカリウムや水溶性のビタミンＢ１、Ｂ２、そして炭水化物も多く含まれています。
同じ値段でも木綿の方がなんだか栄養いっぱい詰まっていそうなのです。
あくまでも比較論ですけどね。
ところであんかけ大好きな私は無意識に同じような料理を過去に作っていました。
これです。↓
肉が入っていないところが大きな違いでしょうが、それにしても多分味は似たようなものですよ、きっと。
自己紹介はこちらです。
手抜き弁当に最強！つくれぽ1000人超えの生姜焼き
わははー♪また手抜き弁当。私、こういうの多いんです。野菜くらい入れようよー！
肉とご飯の間にのりを敷いてのり生姜焼き弁当もおいしいんですが、この日はそんなことうっかり忘れてました。だって、つくれぽ1000人超えの特別な生姜焼きだから。
何が特別？って漬け込み不要だし、安肉でできるから。
私、結構豚こま使って生姜焼きするんですが、漬け込みしちゃって味が濃厚過ぎておいしくなかったりってよくありました。
正直、普通のお店の生姜焼きの味です。だけどこの味をやわらかく失敗なしってのは”野生の勘”で適当に調整するのはなかなか難しいかもしれません。
見て見て、本当に起きて15分で作れるから。よーいどん！
材料を切って、たれを作っておく。
おっ！いい感じ。
じゅわーっ！こ、これは！
【材料】豚こま肉、しょう油、みりん、酒、砂糖、おろし生姜、おろしにんにく、油
※生姜もにんにくもチューブで十分です
❖起きてから15分！手抜き弁当シリーズです❖
なんか、お弁当を晒すのって恥ずかしいですね。いかに貧乏な生活をしているかがバレてしまう(;_;)/~~~
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豆腐が好きな人のためのサラダ
まさか豆腐にこんなにおいしい食べ方があったなんて…。もっと早く知っておけばよかったと後悔するほどおいしいサラダです。
私、豆腐好きなんですよね。冬は毎日湯豆腐でもいいくらい(*´Д｀)
でもいくら大好きな水菜と豆腐があっても、湯豆腐ばかりでは飽きるのであります。
これね、火使わないじゃないですか。切って調味料と混ぜるだけ。居酒屋とかお店に出てきそうなくらいおいしいのです！
材料を切ります。
そしてなんと！混ぜるだけ。
えーっと。ベースはごま油ね。豆腐のまろやかさと、水菜のしゃきしゃき感。そしてちくわのだし。これで味表現できてます？食べてみるのが一番なのです。
【材料】水菜、竹輪、絹ごし豆腐、白だし、砂糖、白すりごま、ごま油、おろししょうが、白ごま
お豆腐と水菜は足が早いので作り置きをしてもせいぜい1日か2日かなー。
水菜って本当にすぐにダメになっちゃうから、生で食べることって貴重ですよね。
あ、そうそう過去記事で水菜の保存方法を載せたことがあったので、また載せておきますねー。
自己紹介はこちらです。
さっぱりおいしい♡すだちの冷しゃぶポン酢
職場の同僚からすだちを沢山もらいました。最初は水炊きのポン酢の薬味に使っていましたが、沢山もらい過ぎて、使いきらなかったところ、ちょうどいいところに！
とっても簡単でかつおいしい♪
一人食堂さん、ありがとう！
まず、材料を切ります。
きゅうりは塩もみ、玉ねぎは水にさらし、絞って苦みを消します。
豚バラをしゃぶしゃぶします。固くならないようにね♪
材料をきれいに盛り付けます。私は長芋があったので、すりおろして上に載せました。
大根もおいしそうですけど、長芋、おいしかったですよ(^_-)-☆
これ、まぢ、癖になりそうです。
↓これね。【材料】すだち、豚バラ肉、きゅうり、玉ねぎ、長芋、ぽん酢、白ごま
彼の漫画も癖になります( ´艸｀)決してすっごいうまいってわけではないんですが、そこがまたいいところ。
また覗きにいきますね。
ところで、かぼすとすだちの違いってわかりますか？
私も初めて知ったのですが、すだちは徳島県の名産で大きさが比較的小さく、1個40gくらいです。一方かぼすは大分県の名産で大きさが比較的大きい。1個100～150gと結構大きい！テニスボールくらいの大きさ。
形と色がそっくりですが、そんな違いがあったのですね。このレシピを知ってから、すだちをうどんなど、もっと料理に色々活用したいと思うのでありました。
❖さっぱり冷たい料理をもう一品❖
自己紹介はこちらです。
ビールのつまみに甘酸っぱい茄子南蛮炒め
野菜高騰中ですが、茄子は比較的通常価格ですよね。
昨晩どうしてもお腹が空いて、ささっと作って食べました。
晩酌してませんが、ビールに合うなーと思いながら一気食い(^_-)
茄子って簡単でおいしいレシピが沢山あるんです。これもそのうちの一品。
切るでしょ。
ごま油で炒めるでしょ。
これに調味料を入れて更に炒めるだけです。
酢とか酸っぱいものが好きな方向けの味です。
【材料】茄子、ごま油、麺つゆ、砂糖、お酢、みりん、酒
ところでお恥ずかしながら、「南蛮」てなんぞや？と疑問に思いましたので、調べてみました。「カレー南蛮」、「チキン南蛮」…
15世紀頃の日本では西洋人を東南アジアを経由して来ていたため、南蛮人と呼んでいました。ヨーロッパ（主にスペイン、ポルトガル）のことを南蛮と言っていたんですね。一説では、東南アジアも含むとありますが。
まとめると、ヨーロッパ人が船を使って日本に伝えたもの、そしてそのルートの諸外国の影響を受けたものを南蛮料理と言うようです。
唐辛子は別名「南蛮辛子」、「南蛮煮」は肉や魚やネギや唐辛子を煮た料理。
「南蛮漬け」はマリネなどが原型とされる。
「カレー南蛮」や「鴨南蛮」は唐辛子やネギの入ったものを指す…とWikiに書いてありました。
とつまり、南蛮料理とは、唐辛子やネギなどの香味野菜をうまく取り込んだ料理ということでしょうか？うーん。なんか複雑。
わかりました！南蛮には2つの意味があったのです。
私が書いたように諸外国の意味を持つものと、もう1つは、肉や魚と共に、ネギなどを
酢漬けする事。
後者が南蛮料理から来たかどうかは不明ですが、この2つの意味をごっちゃにするからわからなくなるのだと…。
❖茄子の簡単料理をもう一品❖
自己紹介はこちらです。
