夏野菜ゴーヤで!アジアン風ゴーヤとコーンと卵炒め
ゴーヤの季節ですね!
私はちょっぴりゴーヤ苦手なのです。あの苦みが若干耐えられなくて…。それでもゴーヤはビタミンが沢山含まれているので、食べてお得な野菜なのです。
ゴーヤが苦手なあなたに!このレシピはコーンと卵の甘みがゴーヤの苦みに調和されて若干癖になる味です。味付けはナンプラーです。若干臭いのでお弁当とかきついかな?でも私は好きです♡
↑ゴーヤを下ごしらえしてから、輪切りにします。かわいい♡
↑コーンとゴーヤを炒めます。きれい♡
↑卵を流し入れて味付けして完成です。
【材料】ゴーヤ、コーン、卵、サラダ油、ナンプラー、砂糖、料理酒、こしょう、塩
※ココナッツオイルを使用しませんでしたが、アジアン風だから入れるとおいしくなるかもね!
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モスライスバーガー風焼肉弁当
また手抜き弁当。それも焼肉弁当何回作ってんだか…。いや、いつも微妙に味が違うんですよ。全部違うレシピで試しているので。
これはしっかり味付けのモスライスバーガー味の肉。その下に敷いたレタスとご飯にちょうど馴染んで、いい感じの味です♡あ、見えないけど下にレタス敷いてます。盛り付けいまいちですみません( ;∀;)
モスライスバーガー、実は食べたことがない私 笑。でもこのネーミングに惹かれ、どうしても作ってみたくなりました。
↑今日は切る工程は省略ね~。ごま油で玉ねぎと肉を炒め、調味料で味付けします。味噌と焼肉のたれ使っちゃうから、味付けしっかりです。
↑お弁当にご飯を盛り、ごまを振ります。
↑レタスを敷き詰めて、その上に炒めた肉と玉ねぎを載せてできあがりです。
【材料】牛肉、玉ねぎ、味噌、ごま油、焼肉のたれ、みりん、サニーレタス、白ごま、ご飯
❖焼肉弁当特集❖
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市販そのままではつまらない!冷やし中華アレンジ激うま
昨日作った冷やし中華が簡単で激うまでした♡
個人的には冷やし中華はゴマだれが好きなので、先週からアレンジを何品か作りました(それは今度掲載します)。が、これが一番!でした。
火を使うのは、麺を茹でるときだけ、他は材料を切って混ぜるだけなのです。何が他と違うというと、ポテトチップス!やっぱりポテトチップスを使う料理ってなかなかないですが、必ずおいしく仕上がります。ぜひ試してみてください♡
↑材料を切ります。
↑茹でた麺とアボカド、ツナ、付け合わせのゴマだれを混ぜます。
↑お皿の上にベビーリーフから載せていきます。見えないけど、これ、お皿の上です。どんどん盛っていくと、おしゃれにしなくてもてんこ盛りになるため、インスタ映え間違えなしです。
【材料】冷やし中華ゴマだれ、アボカド、ツナ、玉ねぎ、ポテトチップス塩味、ベビーオイル
※エクストラバージンオイルやピンクペパーは、今回使用しませんでした。それでも超絶おいしかったです!
❖夏メニューの過去記事❖
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菜の花をどう調理する?サクサク天ぷら
菜の花をスーパーで買うととても高いのですが、今回ももらいものです。
実家でもあまり食べたことがないので、どう調理しようかと思いましたが、天ぷらにしました!
これが衣がサクサクしていて、非常に歯ざわりがよいです。味付けは絶対塩にすべきです。天つゆにしてしまうと、このサクサク感がもったいないです。ポテトチップスに近いサクサク感ですので、試してみてください。
春菊のかき揚げもおいしかったですが、またこちらとは微妙に味が違います。
↑ほら、黄色い花がついているでしょ。ざくざく食べやすそうな大きさに切ってください。
↑衣はすこーしゆるいくらいです。
↑衣につけて、これを揚げるのです。揚げている間は危ないので撮影なしで!
以前、テレビで自給自足の夫婦を観ました。食べ物はもちろん自給自足ですので、私たちが想像もしない草とか花を食べています。例えば、椿の花を食べていました。椿の天ぷら…。なんだかおいしそうに見えたので、菜の花の天ぷらもおいしいに違いないと思い、作ってみました。
【材料】菜の花、薄力粉、片栗粉、揚げ油
❖気になる春菊のかき揚げ❖
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つくれぽ1800人♪ニラマヨしょう油ゴマ和え
免疫力を上げよう!いんげんの甘辛挽肉炒め♡
いんげんをもらいました。
日ごろオクラとかなすとか食べたーい♡となっても、いんげん食べたーいってなぜかならない…。そう、あまり買わないですね、この野菜。
いんげんには、βカロテンが豊富に含まれていて、免疫力を高め、風邪の予防などに効果的です。また、体内でビタミンAに変換され、髪の毛や視力、粘膜や皮膚の健康維持に効果があるそうです。
これから旬です。さぁ、このおいしい緑の野菜をどう調理しましょうか!
↑さやいんげんを半分に切ります。
↑ひき肉を炒めます。調味料を加えます。ほんとはにんにく炒めるんだけど、なかったのでにんにくチューブにしました。
↑最後にさやいんげんを入れ、よく炒めてできあがり!
ねぇ、簡単でしょー。これが驚くほどおいしいのです!
【材料】いんげん、にんにく、しょうが、しょう油、酒、砂糖、ごま油
※にんにくもしょうがもチューブでOK
❖挽肉の炒めものレシピ❖
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じわ~っとジューシーな青梗菜と油揚げの煮物
青梗菜と言えば、原産が中国なのでどうしてもフライパンでごま油とかを使って炒める印象が強いですよね。
しかしながら、和風の味付けでもこんなにおいしいということに気づかせてもらいました。青梗菜の和風の煮物レシピって探すと沢山出てきます。
この煮物も優しい味でおいしかったです♡
↑青梗菜、しいたけを適当な大きさに切ります。
↑あまり工程写真が撮れなかったのですが、油揚げは油抜きをして、フライパンに材料と調味料を入れて煮るだけです。青梗菜の葉はやわらかいので最後に入れるようにしましょう。
油揚げからじゅわ~っと和風の味が出てきます。このままでももちろんおいしいのですが、関東人の私は調味料をもう少し多めでもいいかな~と思いました。
【材料】青梗菜、油揚げ、しいたけ、しょう油、みりん、酒、だしの素
❖油揚げを使用したレシピ❖
❖油揚げの保存方法はこちら❖
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簡単!激うま!パクチー入りタイ風海老チャーハン
休みの日に作るチャーハン。たまには一風変わった味付けにしてみたくて。パクチーもあったし、タイ風にしてみました。
パクチー、流行っていますが嫌いな人も多いですね。実は私も全く食べられなかった人です。いつの間にか食べられるようになっていました。タイに旅行に行ったときに食べられなかったのが人生最大の後悔です。
パクチーには豊富なビタミンが含まれているので、アンチエイジング効果があり、デトックスにも効果があるようです。パクチーブームに乗っておいしいパクチーレシピを集めたいですね。
↑海老は適当に小さく切ります。
↑海老を炒めて、フライパンの端によけ、卵を流します。
↑卵が半熟のうちにご飯を入れ、炒めながら味付け。パクチーを最後に加え、炒めてできあがりです!
【材料】むき海老、にんにく、鷹の爪、卵、パクチー、塩、ナンプラー、ご飯
❖おいしいチャーハンレシピ❖
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お弁当の彩に!冷凍で便利♡人参しらす梅和え
今日も冷凍おかずです。
お弁当をきれいに見せるコツとして、「白、赤、緑、黄色を使う」と何かで読みました。確かにそうです。茶色いおかずばかりでは実際おいしいのですが、何だかさえませんよね。赤に何を使うか…。人参、ミニトマト、さくらんぼう、いちご…でしょうか。
そう、人参って意外に映えます。そして、このレシピ、簡単で冷凍もでき、そしておいしい。材料も3つしか使わないので、冷蔵庫にあるものでちゃちゃっとできてしまいます。
↑人参は千切りにして、レンジで600W1分半。
↑これにしらすを入れ、梅を潰しながら和えるだけ。
あっという間にできてしまうのです。やっぱり冷凍おかず、最高!朝のお弁当作りが楽になります。これからも冷凍おかずのレパートリーを増やしていきたいと思います♡
【材料】人参、しらす、梅干し
❖人参を使った作り置きおかず❖
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冷凍おかずで楽々弁当!ピーマンとウィンナーの金平風
女子力の高い友達が毎日お弁当を持っていくために、週末おかずを作って冷凍しているというのを聞き、私もやってみることに。
やってみると…なんとも楽ちんで、また楽しい♪まとめて数種類作っておけば、週中はもう何もしなくていいのです。お弁当はやっぱり経済的だし、何と言ってもちゃんと栄養が摂れるので毎日持っていきたいですね。頑張って冷凍おかずをうまく利用してお弁当作りを続けていきたいです。
さて、このおかずは彩もきれいだし、おいしいし一石二鳥です♡
↑ピーマンとウィンナーを細切りにします。この形にするとかわいく見えます。
↑炒めるだけ。味付けは何でもいいのですが、レシピ通りがおいしかったです。
【材料】ピーマン、ウィンナー、ごま油、鷹の爪、しょう油、酒、みりん、砂糖、白煎りごま
お弁当に入れるときは、レンチンして解凍する。朝のお弁当作り、約10分で終わります。
❖楽ちん弁当はこちら❖
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おうちで簡単エスニック♪白身魚のスイートチリソースがけ
こんな食べ方があったなんて!
ちょっとチリソースかけ過ぎて辛過ぎ、甘すぎになってしまいましたが…。
みなさんは適量にチリソースを混ぜてくださいね。
そろそろエスニック料理が食べたくなる季節です。なぜ夏になるとタイ料理とか暑いところの料理が食べたくなるのか?それは、香辛料が食欲を増進させてくれるから!という意外な事実があるのです。
更に辛いものを食べると味覚や嗅覚、内臓の神経が刺激されて汗をかきます。そしてその汗によって体の表面温度は一時的に下がるのだそうです。
なんだか難しいですが、そういう理由で暑いところのお国の人は、辛い物を食べるんですね。
↑白身魚を使います。本日の獲物は鱈。片栗粉をまぶします。
↑鱈を多めの油で焼きます。ほとんど揚げてるかな?
↑スイートチリソースを混ぜ合わせて出来上がり。
スイートチリソースって、はちみつと果実を入れて作るんですよね。なので、結構つけ過ぎてしまうと甘いんです。とうがらしの辛過ぎるのはどうにかなるけど、果実の甘すぎるのってどうにもならないんです…。これ、ほんと。なのであまりつけ過ぎないことですね。
【材料】白身魚、片栗粉、サラダ油、スイートチリソース、パクチー
cookpad.com
❖おすすめエスニック料理❖
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オイマヨ旨し!鶏肉と青梗菜のオイマヨ炒め
最近はまっているのが、オイマヨ!!おいし過ぎて、ついつい食べ過ぎてしまうのであります。
食いしん坊のみなさまはもうご存知だと思いますが、一応…。オイスターソースとマヨネーズを混ぜて作るソースがオイマヨです。クックパッドではオイマヨと検索すると、なんと…1600品以上ものレシピが出てくるではありませんか。
ご飯との相性抜群ですが、ご察しの通りソースとマヨネーズなのでカロリーは高そうです。食べ過ぎには注意しましょう。
↑野菜を切る。エリンギがいい味出しています。
↑鶏肉は下味をつける。
↑鶏肉から炒め、最後に秘伝のオイマヨソースを絡めて火を通して出来上がりです。
週末に作り置きして、今日お弁当に持って行ったのですが、冷めてもおいしかったです。また週中にちびちび食べるのが楽しみなのです♡
【材料】鶏肉、青梗菜、エリンギ、人参、マヨネーズ、オイスターソース、ケチャップ、しょう油、みりん、酒、塩、片栗粉
❖青梗菜のレシピはこちらも❖
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材料たったの3つ!つくれぽ3000人のツナピーマン
ピーマンの大量消費、どうしていますか?探すと結構おいしいレシピ、あるんですね~。ちょっと苦みがあって癖のあるピーマンですが、意外にツナと相性がよくてびっくりしました!!
ピーマンは、トマトの4倍のビタミンCが含まれます。これから夏になると旬の季節なので、ますますおいしくなりますので、どんどん摂取したいですね♡
↑ピーマンを細切りします。
↑ツナから入れて、ピーマンをどっさり炒め、味付けをして出来上がり!
めっちゃ簡単です。そしておいしい。冷めても食べられるので、お弁当に入れてもいいのではないでしょうか。材料はたったの3つです。
【材料】ピーマン、ツナ缶、しょう油
❖ピーマンを使ったおいしいレシピ❖
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手抜き弁当♡しっかり味のナポリタンつくれぽ1500人
ちょっと今仕事が忙しいですね~。いいのか悪いのか…。
ナポリタンとやらをお弁当に持っていきました。ちょっと箸だと食べるのが大変だったので、フォークを入れて差し上げるとよいです。
ところで、ナポリタンスパゲッティってイタリア語ではございませんので、ご注意を。そしてイタリアではケチャップは使わないそうですね~。よく洋食屋にありがちなナポリタンは、まさに和風にアレンジしたもの。おいしければ何だっていいのであります。
それにしてもこの味、冷めてもおいしかった。そして簡単なので早速紹介します。
↑材料を適当な大きさに切ります。
↑ぶれていますが、材料を玉ねぎからよく炒めます。
↑茹でておいたパスタと絡めて調味料で味つけてできあがりです。
私の場合はちょっとスパゲティーの量が多すぎてしまったので、調味料は多めに入れました。濃厚でおいしかったです。粉チーズを振るとより本格的な感じがします。
【材料】スパゲティー、玉ねぎ、ウィンナー、ピーマン、サラダ油、トマトケチャップ、マヨネーズ、ウスターソース
❖手抜き弁当の過去記事❖
おかずがなくても、大丈夫!って方のためのレシピたちです 笑。
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ほうれん草大量消費に!ほうれん草のひき肉和え
これも人気レシピです!現在つくれぽ678人!!
クックパッドでつくれぽ100人超えればかなり優良レシピだと思っています。
もちろん発掘されていないものも数々あるので、私はそういう埋もれているおいしいレシピを発掘するのが大好きですが…。
やっぱりつくれぽの数が多ければ多いほどリピしている人はたくさんいるわけで。
やっぱりごま油を使うレシピは何をやってもおいしいという結論に至るわけであります。
↑にんじんは刻んでレンチンします。
↑ほうれん草は茹でて冷水をかけて青みを保ちます。
↑ひき肉をごま油で炒めてから、調味料を加えて煮詰めます。
↑和えてごまを振りかけてできあがり!
体に良くておいしい♡一気に食べてしまいました。
【材料】ほうれん草、人参、ひき肉、ごま油、白ごま、砂糖、酒、しょう油
❖ほうれん草レシピはこちらも❖
自己紹介はこちらです。