ネバネバ好きにはたまらない♡オクラと納豆の冷やしうどん
オリンピックも始まり、毎日蝉の声を聴きながら、あ～料理したくないなーって思う毎日であります。
そんなときのブランチに超簡単。5分で作れる冷やしうどんです。
納豆やオクラがダメな人、一度食べてみてください。夏になると、ほんとオクラと納豆の組み合わせっておいしいですよ。
オクラはさっと茹でて、輪切りにします。
切った断面がかわいいです♡
本日は稲庭風うどんを使用します。値引き品ですが何か？
オクラを切っている間に茹でてしまいます。
そして、納豆をたれと一緒に20回（我が家の勝手な言い伝えです）かき、器に盛ってから麺つゆを上からかけるだけ。
う、、うまい。
ネバネバが嫌いだと言っているそこのあなた、粘り気は「ムチン」という成分によるもので、とっても体にいいんですよ。
以下のような効果が期待できます。
・疲労回復効果
・胃腸の調子を整える
・抗ウィルス作用
・細胞の活性化
細胞の活性化って魅かれますね。細胞分裂を活発化してくれるのかな？そんなイメージを抱いてしまいましたが…。科学的知見はないので、適当なこと言っていたらお許しください。
【材料】オクラ、ひきわり納豆、うどん、麺つゆ
❖夏においしい冷やし麺をもう一品❖
8/20から10日間ドイツへ行きます。
ドイツの食レポートをお届けします！
自己紹介はこちらです。
お弁当に大分の鶏飯を入れてみる
注意。私は関東の人間です。
でもどうしても、どうしても食べたかったのが、大分県で有名な鶏飯。
お弁当はあまり得意ではないのですが、勇気を出して掲載しました( ;∀;)
ほんと、このうまさ、ヤバいです。
実は大分県って鶏肉の消費量が日本一なんですって。
なぜなら、この最強の鶏飯があるから。（いや、、それだけではないとは思うのですが…。）
「おいしんぼ」でも紹介されたそうですが、この料理、もともと大分県の郷土料理。
大分県吉野地区の猟師が雉や鳩などの肉を料理したのが発祥だそうです。
こんな風に鍋で具を炒め、秘伝のたれを入れて汁気がなくなるまで煮るだけです。
あとはご飯と混ぜるだけ。
ごぼうは冷凍保存していたものを使ったのですが、しょう油が多かったみたいで色が濃くついていますが、味には全く支障ないです。
にんにく入れてますので、若い女子たちは要注意ですが、私の周りはヤローばっかりなので、全く気にしません(＾◇＾)
【材料】鶏肉、ごぼう、にんにく、しょう油、酒、砂糖、油、米
❖破壊的においしいお弁当をもう一品❖
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とろ～りがおいしい♡茄子と小松菜のひき肉あんかけ
あんかけ料理って癖になりませんか？
週末に作って作り置きしておいた、この茄子と小松菜の挽き肉あんかけがおいし過ぎる！
ところで、あんかけの利点って何だろう？と考えてみました。
よくあり勝ちな模範解答
・冷めにくい
・とろっとした食感がたまらない
他に…
・ゆれてもこぼれない へぇ
・お年寄り、お子様が誤嚥しづらい へぇぇぇぇぇ
誤嚥とは思いつかなかった。間違って食べ物が器官に入っちゃうことあるでしょ？
確かに、あんかけは器官に入らないかも。必ずしもではないですが。
のど越しが柔らかくなりますよね。
正直すっごい食べた感はないけど、やさしいのど越し。
両親に作ってあげたい一品です。
野菜は何でもいいみたいです。何が重要かというと、挽き肉とたれです。
茄子と挽き肉をまず炒めます。
いい色です。
これをしばらく炒めて、味付け、とろ付けをして出来上がり～♪
【材料】茄子、小松菜、挽き肉、しょう油、酒、みりん、砂糖、オイスターソース、ごま油、にんにくみじん切り、片栗粉
※茄子の色が変わるので、作り置きをすると彩が変わりますが、味はおいしいですよ。
❖止まらないあんかけ料理をもう一品❖
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美味しくて美しくなる女子のためのリゾット
一見、クリームシチュー？のように見えますが、本日初リゾットに挑戦しました。
冷蔵庫の残り物でちゃちゃっとできちゃう。決して無理のないリゾットです。
しかし、このリゾット、アンチエイジングに最適な具材ばかりです。
トマトとアボカドと卵。最高の組み合わせ。
美意識の高い女性はもうご存知だと思いますので、ここでは語りませんが、初耳という方はぜひ「トマト アンチエイジング」などとググってみてください。
もちろん、美しくなりたい男性も、ね♡
これから夏に向けてしみやくすみが気になりますよね。きっとトマトやアボカドが解決してくれるはず！
こんなに小さいトマトちゃん。冷凍しておきましたよ。
トマト嫌いなので、ちょっとでいいや。へへっ。
野菜はひたすら刻んでください。
まぶしい！スープが輝いてる☆
この料理も刻んで、炒めて、最後は煮る。味付けも忘れずに。
こんなに家にあるものでできてしまうおいしいリゾット。
ぜひ試してみてください。
【材料】ご飯、トマト、アボカド、玉ねぎ、ベーコン、バター、牛乳、ケチャップ、コンソメスープの素、溶き卵、ピザ用チーズ、塩、こしょう
❖美しくなる料理をもう一品❖
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ピーマンが大量に余ったら♡子どももうれしいこの一品
ピーマンが主役でおいしい料理…。
うーーーん。ピーマンの肉詰めくらいしか思い浮かばない。
なぜか週末冷蔵庫に大量にピーマンがあったので、どう調理しようかと考えたのですが、どうしてもピーマンって焼きそばの具とかになりがちで…
大量消費系もなかなかなくって…
そこで出会ったのが、このピーマンと豚肉の塩カレー炒め。
材料は肉以外全部千切り。
ピーマンと他の具の割合。2:1:1くらい。ピーマン大量消費にいいですよ。
肉は調味料と合わせておきます。
しまった！ボウルじゃない！働く女子の台所なんてこんなもんでは？
炒めるだけ。
他の記事にも書きましたが、カレー粉って魔法ですよね。
どんな料理でもおいしくなる♡
感想を申し上げますと、ジューシー。野菜と肉を食べるとカレー汁がジュッと広がります。ピーマンの苦みがまた絶妙に合うわけです。
早速ストックですよー。これを週中に色々なおかずとちびちび食べる♪
ちびちび食べるつもりが、おいしくて一気に食べてしまったわー。ごっつぁんです！
【材料】豚肉、塩、こしょう、しょう油、日本酒、片栗粉、ピーマン、にんじん、にんにく、ウェイパー、カレーパウダー、サラダ油
※ウェイパーがなかったので、コンソメスープの素で味付けをしました。それでもGoodでしたよー。
❖カレー粉が魔法だと思うもう一品❖
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ピリ辛冷やし麺で夏の暑さを吹っ飛ばせ！
職場の近くに冷やし麺がおいしい中華料理店があります。
最近雑誌か何かでとりあげられたのか、混み過ぎてて入れないのです。
なので…本日リメイクを試みました。
言っておきますが、この料理は冷やし中華ではありません！冷やし麺です。
違い？ですか？私見になりますが…
・冷やし中華は…キュウリ、玉子焼き、ハムなどが具材として乗っていて、ゴマだれみたいないわゆる定番もの。
・冷やし麺…牛ひき肉、または牛肉を使って、少し辛味のあるめんつゆみたいなつゆで食べるもの、といったところでしょうか。ネギとか薬味が乗っています。
ひょっとすると、冷やし中華も冷やし麺に属するものと捉える方もいるかもしれません。
どうでもいいうんちくですが、私にとっては重要。
なぜなら、冷やし麺の方が冷やし中華よりも食べたくなることが多いからです。
これも超がつくほど簡単料理でした。
材料を適当に切って、これをフライパンに油を敷かずに、炒めます。
色がついたら、酒とラー油を加え、具は完了。
お皿に盛りつけながら、上からめんつゆをかけ、ゴマと大葉を載せたら出来上がり。
唐辛子入りのラー油なるものをガンガン振りかけてしまったら、ピリ辛どころではなく、激辛に近くなりました( ;∀;)
それでも味はおいしい。
「唐からし入」に魅かれて買ったが…。振りかけるにも限度というものがあった。
レシピこれです。
【材料】麺、きのこ類、牛肉、酒、ラー油、大葉、ゴマ、めんつゆ
❖暑さを吹っ飛ばしてくれる記事をもう一つ❖
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発掘！プレッツェルがおいしいドイツパンのお店
家の最寄りの駅から数駅先にドイツパンのお店があります。
ドイツパンって何だろう？
ヨーロッパへ行ったことのない私が疑問に思い、恐る恐る足を運んでみた結果。
↑ドイツ国旗に魅かれました。
中の様子の撮影は遠慮しましたが、とにかくこれまで見たことないような種類のパンが並んでいました。
ちょっとお値段が普通のパンより高めです。
が、プレッツェルがあまりにも珍しかったので、買ってみることに。
本場のプレッツェルってこんなに大きくて、太いんですね。
中はもちもちのパンが…。
そう、日本でプレッツェルといえば、クラッカーみたいなお菓子のことを言いませんか？
例えば、Snyder's みたいな。写真貼れなくてすみません…。↓
Welcome to Snyder's of Hanover
または、アンティアンズみたいなのも。でもアンティアンズのは、ちょっと線が細いかな？
本場もんは、パンです。
そして、プレッツェルでも色々な種類があります。
ただ、どれも共通しているのは、形。
結び目みたいな、♡みたいなかわいい形をしています。
小麦粉とイーストを原料としているんですね。なので、あんなにもっちりした触感に出来上がるのです。
味は、スナックのプレッツェルのように、表面が塩が効いています。そして表面だけ若干固め。中はもっちり。結構ボリュームあります。
自宅で作っている方もいらっしゃるようなので、今度私も試してみたいと思います。
❖パンに特徴がある外食記事をもうひとつ❖
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ズッキーニとチーズの相性が抜群によかった！
ズッキーニって何ておいしいの！
実は私、実家ではほとんどズッキーニを食べたことがありませんでした。
恐らく、私の母、ズッキーニをどう料理していいのかわからなかったのだと思われます( ;∀;)
それもそのはず、日本に輸入されたのは、1977年。え？最近？←いや、年齢ばれるから止めとけって言うのに！
とにかく最近の食べ物だと思って頂ければ。
原産は北アメリカ～メキシコ辺りだそうです。
どうりで。アメリカ人ってよくズッキーニ食べてますよね。生でサラダに入れてぼりぼりと。
本日の朝食に。切って載せてオーブンで焼くだけの簡単料理を試してみました。
↑きゃわいいー！きゅうりみたい。
さらにこの上にスライスチーズをちぎって載せて、オーブンで焼くだけ。
パセリのみじん切りとか載せちゃったら、もっとおいしいかも♡
火を使わないので、洗い物が少なくて済みます。
忙しい日の朝食の一品にお勧めです。
↓レシピこれね。これも人気レシピでしたよー。もうすぐつくれぽ1000です♪
【材料】ズッキーニ、ベーコン、スライスチーズ、黒こしょう、パセリなど。
※こしょうしないで、ケチャップかけて食べてもイケるかも。
❖朝食の簡単料理をもう一品❖
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つくれぽ2000人の焼き茄子を作ってみた
夏に食べたい野菜料理と言えば…焼きなすですね！
焼き茄子のレシピは沢山出回っていますが、せっかくなのでつくれぽ2000人の焼き茄子ってどんなんだろう？と思い、作ってみました。
本日の生贄。変な形。角が生えてます。
なすは適当な大きさに切るのですが、あく抜きをします。
あく抜きは、塩水に5分つけてくださいね。あまりつけ置きしてしまうと風味が落ちてしまいます。
ちょ、、いい感じぃぃー。
秘伝のタレにつけるだけ。私の場合、おいし過ぎて上から更にかけてしまいました！
これ、失敗ないですね。
【材料】茄子、しょう油、砂糖、すりごま、しょうが、ごま油
ところで、茄子のあく抜きはなぜ必要なのでしょう？
・色をきれいに出す
・えぐみを感じない味になる
上記の効果があるようです。
うーん。サイトによっては、焼き茄子にはあく抜きは必要ないとも言われておりますが、とりあえずきれいな色に仕上がったので、よしとしましょう。
茄子のあくの正体は、クロロゲンというポリフェノールの一種です。
ですから、あく抜きしなかったからといって、体に害があるわけではありません。
ただ、あく抜きした方がえぐみがとれるということなので、気になる場合は塩水につけるだけなので、ささっとやってしまいましょう。ささっとね！
❖茄子の料理をもう一品❖
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魚が食べたくなったら漁港直送系の居酒屋へ
わざわざ海のそばに行かなくても、都心で漁港直送の魚が食べれてしまう。
○○水産系居酒屋が普通の居酒屋より楽しい♪
なぜなら安いし、出てくる料理が新鮮、そして変わったものが多い。
↑これ、塩が効いてて止まらない。何もつけないんだけど、お菓子みたいにボリボリ食べられる。
↑これなんて、家で作れそうなんだけど、普通にこんな発想はない。
納豆キムチを海苔に巻いて食べるってやつね。
↑見た目もかわいいし、味もたまらない。ちょっとしたおもてなし料理に家で作るもいいんじゃない？
この店ではなんとイケスもやってました。
さて、近頃この手の漁港直送系の居酒屋が脚光を浴びているのは、なんといっても24時間やっているお店があったり、浜焼き系のメニューをテーブルで焼けたり、女性向けのデザートもあったり、もう、若者の心掴み過ぎですよね。
もちろん、昔ならではの安い居酒屋ならではのいいところも沢山あるんですが、ここ最近は普通の居酒屋へ行くんだったら、私は絶対漁港直送系の居酒屋を選びます。
魚盛 神田店- ジャンル：居酒屋
- 住所： 千代田区鍛治町2-9-3 神田鍛治町駅前ビル 1F
- このお店を含むブログを見る |
- (写真提供：つくつく法師)
個室海鮮居酒屋 魚盛 神田東口店をぐるなびで見る | 神田の居酒屋をぐるなびで見る | ぐるなびでネット予約する
❖漁港直送系居酒屋の記事をもう一つ❖
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寝坊しても余裕♡ボリューム満点牛カルビ弁当
本日のお弁当。愛妻弁当でも何でもありません。でもなぜかハートだっ♡
これも寝坊しても余裕でできてしまう超絶美味なお弁当なのです。
味付けは全て既製品で！その秘密はーーー。（実は秘密でも何でもない）
どうしても、どうしてもこのハートを作ってみたかった♡
クッキー型でくり抜いただけです。ちょっとハート、大きいかしら 汗。
野菜は、焼肉のたれだけで炒めました。
そしてお次は…
ず…ずるい！
えーやん！こういうのって手抜きするためにあるんでしょ？
これを彩りよく盛るだけです。かなりセンスが問われますが、素人ですから！と開き直る。ハートができただけで自分的には満足。
野菜は何でもいいんです。家にあるもので。これから夏野菜がおいしい季節。
お弁当にもちゃんと野菜を盛りたいですね。
味付けはかなり適当にやってしまいましたが、ハートちゃんはこちらからアイデア頂きました。↓
【材料】牛カルビ、夏野菜（何でもOK！）、油、しょう油、砂糖、ごま、一味
※私の場合、焼肉のたれを使用。
かなり違うものに仕上がってしまいましたが、気にしないことです！
❖手抜き弁当をもう一品❖
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休日のブランチは簡単イングリッシュマフィン
本日のブランチ。
イングリッシュマフィンにベーコン、目玉焼き（の崩れたやつ）、アボカドを挟んだもの。
これは、うまい！
そもそもイングリッシュマフィンって？
甘いお菓子のマフィンではなく、アメリカ、イギリス、オーストラリアなどで朝食に食べられているらしい。
イギリス英語では、ただのマフィンと呼ぶらしいが…。ほんまかいな？
ともかく、小麦、牛乳、酵母、砂糖、塩を練った生地を焼いたパンです。表面にはコーンミールというとうもろこしの粉がまぶしてあります。
それが絶妙な食感なのです。
みて！こんな風に間に何か挟めるように割れています。中はモチモチ。
これに卵を挟んだり、ツナ挟んだり、サンドイッチの代わりにもなりますね。
たまに会社にも持っていっちゃいます。
日本ではPasco製のイングリッシュマフィンが人気ですが、もちろん手作りもできますよ。
私がこのPasco製のイングリッシュマフィンに出逢ったのは、家でチーズフォンデュパーティをやろうと思ったとき。これを食べやすい大きさに切ってチーズに付けて食べるとおいしいよ！ってことでやってみたら大はまり。
普通の食パンに飽きたら、イングリッシュマフィン。おいしいよー。
❖休日の簡単ブランチをもう一品❖
自己紹介はこちらです。
トマトが好きになるメキシカンディップ
夏の暑い日は、暑い国の料理を食べるといいです。
お馴染みですが、メキシカンディップ。本場のメキシコ料理で食べるとなかなかのお値段ですが、家で本場っぽいものが作れると超ハッピー♡ということで作ってみました。
普段トマトが嫌いな私ですが、これは不思議と食べれてしまうんですね。
しかも、今回作ったディップは、パクチーとチリペッパーが入っているので、比較的メキシカン料理店で食べる味に近いですよ。
具材を適当にみじん切りします。
パクチーってなかなか近所のスーパーで売っていないので、今回はこれで代用しました。
パクチーリーフをかけるとこんな風に。この後、塩してよく混ぜて、しばらく置きます。
そして、キッチンペーパーにくるんで水気を切るのです。←これ大事
よく混ぜてね。
私がよくトマトを冷凍保存していますが、これには使えません。
冷凍保存のトマトは火を通して使うためのものなので…。
このディップはかなりお勧めです。味がおいしい♪
トマトが嫌いなお子様には、これをぜひ試して頂きたい。
レシピはこちらです↓
【材料】トマト、玉ねぎ、パクチー、アボカド、チリペッパー、塩
S&Bの回しものでも何でもないのですが、S&Bのスパイス類の調味料はかなり使えます。チリペッパーは七味唐辛子でも代用できますが、かなり色々な料理に使えますので、重宝ものです。
❖トマト嫌い克服料理をもう一品❖
自己紹介はこちらです。
働く女子は野菜ゲット後は冷凍保存すべし -その7-
噂の見切り品でゲットしたじゃがいもたち。
これが袋詰めで100円也。6つくらい入っていたかしら？
じゃがいもって選んだものによっては、冬場だと常温でも数か月も持つんですよ。海外のサイトだとseveral monthsって書いてあったので、5～6か月？ウソーって感じもしますが…実験したことないので、どうだか。
そこまで保存する前にさっさと使ってしまいますけどね。
常温では新聞紙敷いて段ボールか何かに入れて保存します。実家では物置に置いていましたっけ。
または、一つ一つ新聞紙に包んで保存する家庭もあるでしょう。
とにかく湿気と直射日光を避けることが大切なのだそうです。
しかし、私はそれだとじゃがいもの存在を忘れてしまう。というよりも、家が狭いのでじゃがいもや玉ねぎを常温保存する場所がないという言い方が正しいでしょう。
なので、冷凍保存することにしました。
冷蔵でもいいんですが、冷蔵庫の中に野菜を入れておいても、それでも忘れてしまうこともあるので、食材を無駄にしないためにも徹底して冷凍保存です。
電子レンジで加熱してからキッチンペーパーなどで水気を切ります。
そして、ﾃﾞﾀｰ！！ジップロック。
これでいいのだー！
解凍後に食感が気になる方もいらっしゃるということで、念のため。食感を楽しむ調理法よりもポテトサラダやマッシュポテトに向いているらしいです。
気を付けたいのが、見切り品ってたまに保存状態が悪いため、じゃがいもが緑色に変色しているものがあったりします。
それは、日光に当たり、皮に葉緑体が出来て、光合成をしちゃっているんですね。毒素を含んでいますので、食べてはいけません。
食べるとどうなるか…吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあるそうです。
また、芽が出ているもの。これは家庭科でも習ったと思いますが、やはり毒なので十分カットしちゃいます。
正しく選んで賢く使いたいものです。
❖冷凍保存シリーズをもう1つ❖
自己紹介はこちらです。
エンゲル係数を抑えるために見切り品を冷凍
あのー、決してすっごい貧乏ってわけではないので、心配しないで頂きたいのです。
しかし、我が家はエンゲル係数があまりにも高いということに遅まきながら最近やっと気づき、エンゲル係数を抑える努力を始めました。
①ランチ仲間とのランチを脱退
↑だって、ランチに毎日1000円飛ぶの。ダメっしょ (´・ω・`)
②一人外食禁止
↑ﾓｯﾀｲﾅｲに尽きる (-_-)/~~~ピシー!ピシー!
③隣の駅のスーパーまで行く
↑安いし、ポイント貯まる (゜-゜)
④見切り品を冷凍保存して使う
↑この間なんて、水菜100円でたんまり。じゃがいもも6個入り100円。 ('Д')
もっとやればできるけど、とにかく家の周りのスーパーはあまり安くないからね。
これくらいがせいぜいかしら。
見切り品なんてそもそもいついつまでに処分しないといけないというスーパーで決まりがあって、処分できなかったから無理やり値下げしているわけで、腐っているとか食べられないとかではない。
じゃがいもなんて、しばらく冷暗所に置いておけば、結構持つんだけど、私は冷凍してしまいます。冷凍方法はまた今度。
写真の作り置き品もかかった費用100円以下かなー。100円の水菜半分と、100円のちくわ半分。両方とも冷凍保存してた見切り品です。
こうやって日々努力をすればお金が貯まるはず。さー、頑張ろう！
自己紹介はこちらです。
