簡単めちゃうま♡かぶと豚肉の甘辛炒め
会社の野菜の配給でかぶをゲット！
本当はかぶの根の部分は、生食で食べるのが酵素の効果が期待できるのだそうですが、私は生のかぶは正直苦手です。おいしいレシピを知らないだけかもしれませんが…。
過去に生のかぶのサラダをレシピ通り作ったのですが、どうしても食べられず、捨てましたｗｗ それ以降、苦手です。
さて、この炒め物、レシピの工程も超少なくて、簡単、ラクチン、そして美味です。
作り置きにも適しているので、週末いや、これなら時短なので週中にぱぱっと作って冷蔵庫に入れておいてもいいですね。
↑豚肉は、しょう油と片栗粉でもんでおきます。
↑フライパンで、かぶと豚肉を炒めて、
↑最後に調味料で味付けするだけ。
調理時間10分くらい？かしら。やっぱりごま油を使っている料理って何でもおいしいですね♪
それにしても最近豚肉を使った料理ばかり。どんだけ豚肉好きなんだって！そろそろ魚だなー。
【材料】豚肉、かぶ、しょう油、酒、砂糖、だしの素、ごま油
❖かぶの超おいしい料理❖
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相性ばっちり♡なすピーマン味噌
ピーマンって単体で食べると苦くて、好き嫌いがあるのですが、なすと味噌の相性ばっちり。さらに豚肉を入れると絶品です♡
そのピーマンですが、ピーマンに含まれるビタミンCはなんと熱に強んです。さらに、β-カロテンは油脂と組み合わせると吸収がアップするので、ピーマンは炒め物で食べるのがいいそうです。
そうよねぇ、生でがりがり食べられないし、炒めるしかないじゃんと思います。
そういえば、最近ビタミン不足している気がする…そう思ったときに生の野菜だけでなくて、ピーマンの炒め物も頭の片隅に入れておきたいですね。
週末作り置きしたのがなすピーマン豚肉の味噌炒め。簡単絶品。
↑なす、ピーマンを刻みます。
↑炒めます。なすがしっとりしてきたら…
↑肉を加えて、最後に調味料で味付けします。
これは、ご飯が進みます。味噌味はなす、ピーマンと本当に相性がいいですね。大事なことなので、3回言いました 笑。
【材料】なす、ピーマン、豚肉、ごま油、味噌、砂糖、みりん、料理酒、しょう油
❖なす味噌をもう一品❖
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コク旨ラーメンを家庭で作る♡
ラーメンって、外で食べるものだと思っていました。
冬の寒空の下で白い息を吐きながら、ラーメン屋へ入ったときのわくわく感ってないですよね。そして、なぜか酒を飲んだ後に食べたくなる。
ただ、外食のラーメンばかりだとお財布に優しくないし、スープがおいし過ぎてごくごく飲んでしまうので、はっきり言おう、太るよ！
そこで、おいしいラーメンを家で作る研究を始めることにしました。
って偉そうだけど…クックパッドでおいしいラーメンレシピを見つけるだけｗｗ 楽でしょ？
さて、
↑ごま油でかつお節と豚肉を炒めます。麺はその間に別鍋で茹でて、水を切っておきます。
↑豚肉とかつお節を炒めた鍋にお湯と色々調味料を加え、味を調えます。もやしも加え、いい感じになったら出来上がりです。
食べた感想。これは…レベル高い！！近所のめっちゃうまいラーメン屋にはまだ及びませんが、無性にラーメンが食べたくなったときに食べるのには満足のいく味です。今度はチャーシューと卵にもチャレンジして、めちゃうまラーメンに近づけたいですね。
【材料】豚こま切れ、もやし、かつお節、ごま油、中華スープの素、しょうがすりおろし、にんにくすりおろし、しょう油、味噌、ラー油
※すりごまは今回入れませんでしたが、入れたら超おいしそう！
❖レタスの塩バターラーメン❖
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豆腐をこんがり焼いてなすと一緒に食す
またまた酒のつまみを作ってしまいました。
これは、まぢでおいし過ぎます。
さて、このたれには何が入っているのでしょうか？私の好きな調味料が3種類も入っているのです。そりゃ、おいしいわけです。
↑なすと豆腐を適当に切ります。豆腐はキッチンペーパーで水を切ります。
↑フライパンでこんがり焼きあげます。
↑あまりきれいな写真ではないですが、たれは別で作っておき、焼いた後にお皿に上にかけます。今回は白練りごまがなかったので、黒練りごまで。それでも十分でした。
【材料】なす、豆腐、青ネギ、サラダ油、しょうゆ、砂糖、コチュジャン、味噌、梅干し、ぽん酢、練りごま、ラー油、煎りごま
ところで、お豆腐って賞味期限切れでどのくらいまでいけるか？って考えたことありますか？いつもは捨ててしまうんですけど、もったいないなーって思い、4日過ぎたものを食しました ('ω')
ネットに1週間くらい大丈夫って書いてありましたが、あたったら本当に地獄だそうです…。ちなみに私は豆腐で一度もそういう経験をしたことがありません。
臭い、色などよく観察して、賞味期限が過ぎていたら必ず火を通して食べるのがベストだそうです。
❖豆腐を焼くのが旬みたいです❖
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残りもので経済的に♪白菜とツナの蒸し煮
お鍋で白菜をよく使う季節ですね。
そんなときに常備菜として簡単にささっと作っておけるのがこれ！
一見お新香みたに見えて、ものすごく地味～ですが、しょうがの風味と鶏ガラスープがマッチしていて、ぺろっと平らげてしまうのであります。
白菜の栄養成分はキャベツと似ていますが、キャベツと比べると糖質が少ないので、ダイエットにはいいらしいです。白菜好きには朗報ですね！
↑白菜を適当に切り、
↑ツナ缶やら他の材料と合わせて
↑煮るだけ。
水とツナ缶の油、ちょっとしか入っていないのに、白菜の水分が出るのでちょうどいい感じになるのです。
作り置きでなくてもちょっと野菜が欲しいときにささっと作れる一品ですね。
こういうの、地味だけど結構好きだったりします。
【材料】白菜、ツナ缶、チューブしょうが、塩、こしょう
❖ツナ缶を使った常備菜をもう2品❖
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普通の焼きそばに飽きたら、ニラ玉焼きそば
最近、ニラ玉ばかり作っています。
なんとなーくニラ玉で焼きそばできないかなー？と思って作ってみたのが、これです。
ごま油が効いていて、おいしいうえに素早く簡単にできてしまうのです。
実はニラを使った焼きそばといえば、高知のご当地グルメで有名だそうなのですが、そんなことはいざ知らず。こちらはごま油で味付けしましたが、高知のニラ焼きそばは塩で味付けをするようです。
今度は高知のご当地グルメに挑戦してみたいと思います。
↑ニラを切り、卵を溶いておきます。
↑煎り卵を作って、早めに皿にあげます。
↑混ぜ混ぜします。
ニラ玉焼きそばもまた色々な種類があって、他のレシピも試したいです♡
【材料】ニラ、卵、焼きそば麺、オイスターソース、しょうゆ、塩、こしょう
❖ニラ玉料理をもう3品❖
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韓国風おでん風いか大根風？
韓国風おでんの定義って言えますか？
韓国に行ったときにおでん食べた気がするのですが、あまり思い出せないほど、記憶が薄いです。なんせ、10年以上前の話なので。
色々調べてみたのですが、一般的に多いのが長い串に練り物を刺してあるあれです。屋台で食べるやつです。一般家庭ではどうなんでしょう？
日本のおでんには大根、はんぺん、ちくわ、さつま揚げ、卵、がんもなどが鍋いっぱいにきれいに並べられている。一方、韓国のおでんには薄いさつま揚げのような練り物とちくわ、少量の野菜が入っている。
↓ソースこれ。
そんなことはどうでもいい。
ちょっと変わったものが食べたいと思い、作ってみたよ。でも茹でだこがなかったので、いかちゃん入れました(*'▽')ちょっと臭いがたこよりもきついけど、悪くはなかった。
↑材料は全部適当に切って、下茹でします。大根、牛すじ、こんにゃく。
↑大事なのはこれね！コチュジャン入りのたれ。これがうまい！豆腐に合いそうだと個人的に思いました。
土鍋でぐつぐつ煮てください。味が染みるまで、40分くらい。
↓これを参考にしたのですが、イカちゃんのせいでちょっと違う食べ物になりました。
でもコチュジャンのたれのおかげでおいしかったです。
【材料】大根、牛すじ肉、ウィンナー、こんにゃく、しょうゆ、コチュジャン、ごま油、煎りごま、（ほんとは）茹でだこ、茹で卵
※茹で卵入れ忘れた！
❖韓国風の煮物も作ったよ❖
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ランチに！おやつに！味噌焼きおにぎり
今日のお昼♪
お弁当が間に合わなかったので、味噌焼きおにぎりを作りました。
しかしながら、同僚にバレンタインチョコを買いに行こうと誘われ、ついでにランチ食べちゃったよー( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
というわけで、夕食になりましたとさ。なんて贅沢している場合でもないのですが。
これ、冷めてもおいしいんだけど、焼き立てを食べるともっとおいしいんだろうなーと想像が膨らみます。やったことないんだけど、バーベキューとかで焼いたらうまいだろうなーとかね。
↑まずはこんな風に鰹節を混ぜて握ります。
↑表面を軽く焼きながら、このたれを塗ってさらに焼いてできあがり。フライパンで直接は焦げちゃうので、アルミの上で焼いてあげるといい感じになります。
↑焼けたよ！お味噌が焦げたいい香りがたまりません。
【材料】ご飯、鰹節、味噌、みりん、砂糖、白煎りごま
焼きおにぎりは色々レシピがあって、アレンジも様々。色々試したいですね。
❖おにぎり集合！❖
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晩酌のおつまみに♡なすと豚肉のぶっかけおろし和え
どっしーん！豪快に盛りましたが…。単にお皿が思ったより小さかったってやつです。
昨晩食べたこれ、絶妙！
やっぱり私はぽん酢が好きなのですが、更にごま油を加えるとこれはかなりやばいです(*´▽｀*)
ビールに最高に合います。
レシピも簡単なので、もう一品っていうときにささっと作れてしまいます。
↑なすを薄めに切って、レンチンします。
↑豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄いやつを使います。まさに、しゃぶしゃぶしてさっと上げて、ペーパーの上に載せて水気を切ります。
薬味にネギと大根おろしを載せて出来上がりです。秘伝のたれが超おいしいので、ぜひぜひお試しください。
味が非常にさっぱりしていて、冷しゃぶっぽいです。冬でもイケますが、夏に食べてもいいですね。肉がかたくなるとあまりおいしくないので、作り置きにはあまり向きません。
【材料】なす、豚肉しゃぶしゃぶ用、大根、ねぎ、ぽん酢、ごま油、梅干し
※ぽん酢がなかったので、酢としょうゆで味付けしました。酢としょうゆの割合は2:1です。
最近本当に外食しないで済んでいます。クックパッドさん、本当に感謝です☆
外食よりもおいしいご飯が家で食べられるって最高！
❖お酒に合うなす料理をもう3品❖
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ホットケーキミックスでコーンブレッドを作ったよ☺
コーンブレッドを焼きました！
アメリカではコーンブレッドミックスが売っているんですが、日本では輸入されていないので、再現できるレシピを探したら、簡単にホットケーキミックスでできてしまいましたよっ♡
コーンブレッドというくらいなので、パンみたいなものを想像する方もいらっしゃいますが、どちらかというと、ケーキ？とかカステラに近いやわらかいものなのです。なので、ホットケーキミックスでも全く問題なくできてしまうわけですね。
アメリカ南部料理教室のみなさんからは、コーンミールでできるよ、ってアドバイスを頂いていたのですが、コーンミールはカルディなど輸入雑貨店でしかも高めの価格設定なので、ちょっともったいない気がしました。
というわけで…。
↑なんと、使ったのがコーン缶。多分、これ、コーンスープ缶でもコーンスープ粉末でも問題なさそうな…。
でも私は粒粒が入っている方が好みなので、これは正解でした！
↑卵、牛乳、バターと一緒に混ぜます。
↑型に入れて焼くだけ。こんなに膨らみます。
作業時間は10分かからないくらいかなー。後はオーブンで焼くだけです。
これは失敗ないし、おいしいし、本当にお勧めです。
お子様のおやつにもいかがでしょうか。
ホットケーキミックスの微妙な甘みと、コーンの粒粒、ふわっとした食感。これは大当たりなレシピです。
【材料】ホットケーキミックス、クリームコーン缶、卵、牛乳、バター
❖アメリカ南部料理はこんな感じです❖
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豆腐をこんがり焼いてみる♡
豆腐をフライパンでそのまんま焼くって行為をしたのは初めてでした。
冬は鍋をやるために、豆腐を買っておくんですよね。湯豆腐したり、水炊きしたり、豚汁作ったり、色々できるから。
そして、いざ残業して何もないって困ったとき、卵と一緒にぱぱっとできるのがこのレシピ。やっぱ、クックパッド最高！週末に作り置きも可です。
経済的でおいしい、栄養価も高いでしょう。
↑煎り卵を作ります。やわらかいまま、ふわふわのままの状態でさっと取り出さないと！
↑豆腐って焼くとこうなるんですね。ちょっと崩れまくってしまったけど。
↑わっ。。崩れまくってますが…。まぁ、こんなもんでしょうか？次回はもっときれいに作りますっ！
ここでゴマ油を入れるのが超おいしい♡やっぱゴマ油は欠かせない。
ニラがあったので、入れてみました。青ものの野菜があると見た目もきれいだし、さっぱりします。
焼き豆腐を使うのってすき焼きくらいでしょうか？と思っていたのですが、田楽、煮物、炒め物…色々使えますね。田楽が個人的においしそうなので、またおいしいレシピを発掘したいと思います。
【材料】木綿豆腐、卵、中華だし、こしょう、ごま油、ネギなど
自己紹介はこちらです。
【アレンジ】小腹が空いたらお手軽カレースープ♡
さぁ！今日はカレーだぞ！って…一人暮らしや家族の少ない方には敷居高くないですか？なぜなら、カレーって必ず残る。3日は続く。カレーうどん、カレーピラフ…って色々アレンジして飽きたらやっとなくなっているっていう…。
それでもやっぱりカレーってたまには食べたくなるよね？そんなときのためのカレースープを試してみました。
最初はレシピ通り作っていたのですが、出来上がったら正直、味気なかったので勝手にアレンジしておいしくしちゃいました♡
❖材料（2人分）❖
じゃがいも… 中3個
玉ねぎ… 中1/2
にんにく… 1/2片
ソーセージ… 6本
カレールー… 2片
カレー粉… 小さじ1/2 ※加えるとスパイシーになります
鶏ガラスープの素… 小さじ1/2
トマト… 1個
ローリエ… 2枚
バター… 少々
❖作り方❖
①野菜は適当に刻みます。
②鍋に水を約800mlくらい入れ、沸騰したらにんにくとローリエから煮ます。ぐつぐつしたら、トマトを加えます。トマトは切ってもいいですが、私は丸ごと入れ、やわらかくなってからヘたを取りました。弱火でぐつぐつ約20分。
③ソーセージ、カレー粉、鶏ガラスープの素を入れます。しかし、これだけではどうも味気ないと思ったもので、ここにバター、カレールーを投入しましたところ、ちょうどいい味になりました。
どう見ても、見た目カレーなんだけどねｗｗｗスープにするために、水は後から追加したりもしましたので、800mlだけではないかも。そこはおいしくするために適当調節してくださいな♡
これだったら、ちょっとカレー食べたいっていうときでも自分の分だけできちゃう。2人分なんてあっという間に食べてしまいますよ～。
ところで、このカレーにソーセージで思い出した！そう、これ！ドイツで食べたあれです。
これ↓↓↓↓↓
カレーにソーセージでドイツの味！あなたも試してみて♡
自己紹介はこちらです。
箸が止まらない！韓国風じゃがいもの煮物
作り置きに韓国風じゃがいもの煮物を作ったんだけど、箸が止まらず、思わず全部食べてしまいました…！！
日本の肉じゃがと違うのが、にんにく、ピーマンが入っているところ。
これはねぇ、日本人でも癖になる味です。
作り置きに最適ですが、おいし過ぎてとっておけないのが玉に瑕…。
↑材料はこんな感じに適当に切ります。これに加えて、じゃがいもとにんにくのみじん切りが加わります。
↑じゃがいもは水でさらしてね。
↑じゃがいもとにんじんを炒めて。
↑調味料と他の材料を合わせて水分がなくなるまで煮詰めます。
あまり韓国料理は詳しくないけど、にんにくが加わったりすると、韓国風～ってなるのかしら？韓国風肉じゃがなどを調べてみると、コチュジャンを加えたり、家庭によっても色々楽しみ方があるみたいなので、今度チャレンジしてみたいと思います。
家庭の調味料で色々な国の料理が味わえるって最高ですよね♡
【材料】
じゃがいも、人参、玉ねぎ、ピーマン、しょうゆ、砂糖、ごま油、煎りごま
※材料に水飴（なければ砂糖を大さじ1/2追加）ってありましたが、なくてもおいしかったです♡
❖じゃがいも料理をもう一品❖
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レタス大量消費第2弾！レタスの肉巻き♡
こ、、これは！たれなしでもイケます！
レタスを生で食べられないあなたにもお勧め。
簡単で、失敗なし。
↑豚肉は長いものを使ってね。
↑レタスは包みやすい大きさに刻んで、水気を際限まで搾ります。水気が残り過ぎると、べちゃっとしておいしくないので、搾れるまで搾ってください。
↑レタスがなるべく見えなくなるまで包みます。
↑フライパンで焼きます。レタスが多すぎると、崩れてしまうことがあるので、崩れそうな場合は、楊枝を刺して不安がなくなったら外すという手法を取ります。
たれを作ってかけて食べます。
【材料】レタス、豚バラ、めんつゆ、しょうが、小麦粉、片栗粉
レタスってたまに食べるとものすごい効力を発揮してくれる食べ物です。これ、ほんと！アトピーにもよかったです。しかし、食べ続けることが大事ですね。お値段も高いのでおいしく食べられるように工夫したいですね。
❖レタス大量消費にもう一品❖
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酸辣湯の味を気軽に味わえるスープ
卵、ニラを大量消費中です。ぱっと見似たような料理ばかりに見えますが、食べてみると味が全然違うのですよ！
ずばり！酸辣湯ってこんなに自分で簡単に作れちゃうって知ってました？私には新発見だし、感動でした°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
そもそも酸辣湯とは、酢の酸味に唐辛子やこしょうの辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープ。酢？唐辛子？こしょう？どれも家庭にあるではないですか。
早速試してみました。酸辣湯。
↑材料これね。家にあるでしょ？ニラと卵ってやっぱりよくある組み合わせね。
↑豆腐→溶き卵→水溶き片栗粉→ニラの順番に約3分おきくらいに入れていきます（←ざっくりし過ぎてすみません）。溶き卵を入れたらかき混ぜてくださいね。
↑これ、面白いですよね。卵ではありません。酢とラー油です。ボールにまずは酢とラー油を入れてから、作ったスープを入れるんです。因みに我が家にはまだ残っている唐辛子入りのラー油がございますので、そちらをこのくらい入れたら辛味もちょうどよかったです。
こりゃ、色々アレンジが効きそうだ！スープだけではなくて、麺とか入れちゃったりして。
【材料】豆腐、卵、ニラ、鶏ガラスープの素、塩、片栗粉、ラー油、こしょう
❖ニラ玉スープの仲間たち❖
自己紹介はこちらです。
